Походження: провінція Гуандун, Китай.

Дань Цун – класичний представник Улуну з віддаленого китайського регіону Гуандун. Його відрізняє яскравий, багатогранний аромат і високоякісна сировина, зібрана з вершин гори Фенікса в районі Цао Ань на півдні Китаю. Сприятливий гірський клімат і кам’янистий грунт ідеально підходить для вирощування чайних кущів.

Чай із гір Фенікса

Фен Хуан Дань Цун традиційно пов'язаний із гірським районом Чаочжоу в провінції Гуандун. Чайні сади розташовані на схилах із кам'янистими та кислими ґрунтами, а перепади температур між днем і ніччю сприяють повільному розвитку чайного листя. Саме природні умови значною мірою формують характер гуандунських улунів. У високогірних районах рослини ростуть повільніше, а листя встигає накопичити більше ароматичних речовин.

Чому «Дань Цун»?

Назва Дань Цун (单丛) буквально перекладається як «одинокий кущ» або «одиночний кущ». І це не просто красива назва. Традиційно чайні кущі в горах Фенхуан розглядали як окремі, самостійні джерела чайної сировини, а їхні особливості могли зберігати та передавати окремо. Саме тому світ Дань Цунів настільки різноманітний: чаї з однієї місцевості можуть мати абсолютно різний ароматичний профіль.

Особливий характер Фен Хуан Дань Цуна

На відміну від багатьох сучасних улунів, Дань Цун часто має досить виразний характер. Його не намагаються зробити максимально нейтральним або «легким». Правильна обсмажка допомагає сформувати глибину аромату, а в настої можуть проявлятися мед, орхідея, стиглі фрукти, сухофрукти, горіхи та легкі пряні відтінки

При цьому якісний чай здатний змінюватися від проливу до проливу. Перший настій може бути більш квітковим, наступний — солодшим і фруктовим, а після кількох заварювань можуть проявитися деревні та мінеральні нюанси.

Користь для здоров’я

Улун середньої ферментації використовувався протягом кількох сотень років, як ефективний засіб для лікування травної системи, головних болів і навіть для очищення організму. Фізіологічні переваги цього напою можуть бути досить сильними, якщо його випити відразу після великого прийому їжі. Заспокоюючи шлунок, він є чудовою противагою важкій або жирній їжі.

Один із способів приготування

Найкраще заварювати улун у глиняному чайнику або жаростійкому заварнику. Додайте 5-6 г чаю на кожні 100 мл. Використовуйте воду 90-95°. Швидко промийте листя. Перший раз настоюйте листя 5 с. Другий та наступні настої витримуйте протягом 10-30 с. Повторіть так кілька разів, поки смак і аромат чаю не зникнуть. Збільшуйте час замочування поступово, щоб повністю розкрити характер напою та забезпечити його міцність в останньому настої.

Ви також можете заварити чай ФХДЦ у чашці. Для цього добре її нагрійте. На невелику посудину візьміть 2 г заварки і настоюйте 2-4 хв до смаку.

Маленький чайний секрет

Якщо після заварювання понюхати вологе листя, аромат може здивувати навіть сильніше, ніж сам настій. У хорошого Дань Цуна запах прогрітих і розкритих листочків може бути дуже солодким, квітковим і фруктовим.

Фен Хуан Дань Цун «Медова Орхідея» — це чай, який варто не просто пити, а досліджувати.