Походження: гірський хребет Уішань, провінція Фуцзянь, Китай.

Історія

Дахунпао є представником китайського чаю сорту улун. Вперше був розроблений на початку 1700-х років у районі Фуцзянь. Він швидко завоював визнання у східному Китаї та на Тайвані, а на початку 1970-х років отримав популярність в Японії, і звідти поширився по всьому світу. Фуцзянь, батьківщина чаю улун, досі виробляє найкращий високогірний Дахунпао.

Китайська провінція Фуцзянь - батьківщина чаю Да Хун Пао

Походження

Да Хун Пао – це чагарник з овальними листочками середнього розміру, смарагдово-зеленого кольору з красивими фіолетово-червоними бутонами. Висококваліфіковані чайні майстри виготовляють з них смачний чай. Лише природне середовище гір Уїшань найкраще підходить для посадки цього сорту. Місцеві кліматичні умови, температура повітря, кількість опадів та родючий грунт з відповідними методами вирощування і обробки забезпечують найвищу якість чаю улун.

Аромат, колір, смак

Наш Да Хун Пао був зірваний за день до холодної роси і у Китаї називається весняним чаєм. Це щось середнє між неферментованим зеленим і білим чаєм та ферментованим чорним чаєм. Його вишуканий аромат особливо сподобається тим, хто любить класичний смак улун.

Заварений Дахунпао випромінює запашний аромат квітів. Його прозорий світло-жовтий колір настою вказує на перевагу квіткових відтінків над трав’яними. Вони чудово доповнені яскраво вираженими нотками пряженого молока. М’який і солодкуватий післясмак освіжає і бадьорить.

Спосіб заварювання

Від посуду, методу приготування, температури і тривалості настоювання буде залежати смак Чжен Вей. Для найкращого заварювання рекомендують використовувати традиційний гайвань, глиняний чайник або жаростійкий заварник. На 150 мл беруть 5 г чаю. Температура води повинна бути не більше 90ᴼ. Час замочування можна регулювати до бажаної міцності.

Починайте з промивання заварки. Час полоскання становить приблизно 5с. Потім дайте чайним листям настоятися протягом 10-20 с, зробивши перший пролив. Такий чай можна заварювати мінімум в 7 етапів. При наступних замочуваннях, просто збільшуйте інтервал витримки в 1-2 рази.