Походження: повіт Фудін, округ Нінде, провінція Фуцзянь, Китай.

Shoumei вперше був вироблений з сортів білого чаю, виявлених у високогірних чайних садах повіту Фудін в 1700-х роках. Свою назву він отримав за сріблястий пух, який покриває листя та нерозкриті бутони. Версію пресованого білого чаю також розробили з цих рослин. У його складі тільки молоді чайні листочки і бруньки Камелії та подрібнена орхідея виду Dendrobium. Їх зібрали з першого врожаю навесні у дні, коли немає дощів. Через мінімальну обробку, що зберігає всі корисні речовини, це також один з найдорожчих, найкорисніших і найбільш вишуканих чаїв.

Орхідея – одна з чотирьох "благородних" квіток Китаю. Вона символізує жіночу красу та чоловічу шляхетність

Дегустаційні особливості

Після бездоганної обробки, що включає лише сушіння листя на сонці та легке окислення, смак білого чаю стає справді неперевершеним. Він випромінює тонкий аромат орхідеї, який спокушає солодкими ванільними нотками. Ця запашна квітка гармонійно доповнює смакову гаму Шоумей, що п’янить приємними трав’янистими відтінками. Цей дуже м’який і ніжний напій сподобається навіть найвибагливішим гурманам. 

Корисні властивості

Білий фудінський чай з орхідеєю містить найбільше антиоксидантів та найменшу кількість кофеїну, а також багато вітамінів і мінералів. Це пояснюється сортом рослин та способом обробки, що відбувається природним шляхом. Поживні біологічні речовини допомагають боротися і попереджати хвороби шлунка, серця та судин, а низький вміст кофеїну робить його ідеальним для вживання у будь-який час доби. Чашка Shoumei добре усуває втому, покращує розумову діяльність, піднімає настрій, а також може зменшити шкоду нікотину для курців.

Поради щодо приготування

Білий чай Fuding необхідно заварювати у воді 80°С протягом 1-3 хвилин. Занадто висока температура може призвести до переварювання листя, а надто тривале настоювання до утворення в’язкої текстури. Щоб отримати найкращий смак, використовуйте одну порцію на 150 мл. Ви можете повторно замочувати те саме листя 2-5 разів, експериментувати з кількістю заварки і настоїв. Перед початком, обов’язково нагрійте заварник та чашки, швидко промийте цеглинку, зануривши її на 5-10 с у гарячу воду, потім злийте рідину і переходьте до заварювання.