Походження: пвіт Менхай, провінція Юньнань, Китай

Шу Пуер Chén nián pǔ'ěr fāng zhuān - міцний і витриманий китайський чорний чай, який неодмінно сподобається любителям класичних пуерів. Зроблений він із сировини, зібраної в 2003 році (Чень Нянь - витриманий багаторічний) дбайливими руками мешканців південної китайської провінції Юньнань високо в горах.

Важливість походження

Саме повіт Менхай в провінції Юньнань є батьківщиною Пуеру. Там і досі ростуть найбільші та найстаріші чайні дерева, вік яких налічує понад 300 років. Сприятливий клімат і палюче сонце відіграють значну роль у накопиченні в чайному листі корисних вітамінів, мінералів та унікального набору амінокислот.

Як виготовляється?

В руках дбайливих технологів-чаєводів виходить неповторний за кольором, ароматом та смаковими якостями напій. Цей Шу відноситься до постферментованих пуерів, які пройшли процес ферментації та дозрівання на 100%. Для виробництва чаю відбирали якісний м’ясистий лист та велику кількість бруньок. Після завершення окислення та фінальної сушки чайне листя було спресовано у вигляді невеликих порційних квадратиків (Фан Чжуань - квадратна цеглина), кожен з яких упакований в індивідуальну фольговану обгортку. Такий чай дуже зручно заварювати - один кубик розрахований на одну порцію для заварювання. Його можна брати з собою в подорож, на роботу, у відрядження. Всього кілька хвилин і трошки окропу - неймовірно смачний чай готовий!

Що можна відчути після ковтка напою

Шу Пуер має багатий смаковий та ароматичний букет. Колір приготованого настою темно-коричневий, з помаранчевим відтінком. Сухий лист пахне горіхом, випічкою і чорним шоколадом. У завареному вигляді смак чаю розкривається поступово, віддаючи м’які та благородні нотки сухого дерева, темного шоколаду, прянощів, лісового горіху та різних сухофруктів.

Корисні властивості китайського чаю Шу Пуер

- покращує процес травлення, допомагає при отруєннях. Також є допоміжним засобом при лікуванні колітів та гастритів;
- поліпшує пам'ять, корисний для тих, хто розумово працює;
- при регулярному вживанні нормалізується вага, прискорюється обмін речовин;
- очищує лімфу, регулює рівень цукру в крові. Підходить для вживання діабетикам;
- підтримує імунну функцію організму;
- заряджає хвилею бадьорості та енергії, здатний знімати напругу, покращувати настрій;
- зміцнює серцеві м’язи та укріпляє стінки судин, нормалізує тиск;
- завдяки вітамінам С та Е пуер є хорошим антиоксидантом. Він покращує стан і колір шкіри, омолоджує, сповільнює процеси старіння;
- прекрасно зігріває в холодну пору року, пришвидшує кровообіг.

Спосіб заварювання Шу Пуеру методом Пін Ча (проливами):
 

1. Посуд для заварювання ополосніть кип’ятком для нагрівання стінок.
2. Насипте потрібну кількість заварки.
3. Залийте сухий чай гарячою водою, а через 10 секунд злийте рідину. Так відбувається промивка пуеру від пилу, розкриваються всі смакові та ароматичні якості.
4. Наступний пролив заварюйте протягом 15-20 секунд. Кожного разу потрібно збільшувати час приготування на кілька секунд.
5. Шу Пуер можна заварювати проливами багато разів. Не бійтеся експериментувати, так ви знайдете свій власний баланс смаку та аромату напою!

Заварювання Шу Пуеру на вогні:

1. Приготуйте жаростійкий чайник для заварювання чаю та термос для приготованого напою.
2. Замочіть пуер у чашці або гайвані. Для напою приблизне співвідношення заварки і води – 1-2 г на 100 мл.
3. В жаростійкий чайник налийте воду та поставте на слабкий вогонь. Після закипання зробіть ложкою у воді воронку.
4. Засипте у неї попередньо замочену заварку і варіть приблизно 5 хвилин.
5. Залиште чай трохи охолонути та спробуйте на смак.
6. Якщо напій вам сподобається, можна зливати його в термос і чекати чаювання. Якщо чай міцний, долийте трохи кип’яченої води. Слабкому ж напою потрібно дати трохи настоятися.