Походження: провінція Фуцзянь, Китай.

Танжерін Чень Пі: ароматна перлина чайної культури

Чень Пі (陳皮) — це висушена шкірка мандарина або апельсина, найчастіше особливого сорту танжерин (Citrus reticulata), що вирощується у Китаї. «Чень» означає «старий», адже шкірку витримують роками, щоб смак і аромат став глибшим і ніжнішим. У чайній культурі Чень Пі часто використовують для ароматизації різних сортів чаю.

Як вирощують

Танжеринові дерева вирощують у теплих регіонах Китаю, особливо у провінціях Гуандун і Фуцзянь. Збирають плоди, коли вони повністю дозрівають, але шкірка ще міцна та багата на ароматичні масла.

Як додають до чайного листя

Плоди розрізають, акуратно видаляють м’якоть, а шкірку висушують на сонці чи в тіні. Потім висушені шкірки змішують з готовим чайним листом, після чого знову підсушують, щоб аромат цитрусу глибоко проник у чай. 

Користь цитруса

Танжерін Чень Пі у китайській медицині вважають засобом для покращення травлення, зменшення здуття, зміцнення імунітету та пом’якшення кашлю. Його ефірні олії допомагають розслабитися, зняти втому та поліпшити настрій.