Походження: Китай

Запрошуємо вас у смакову подорож. На цей раз пропонуємо скуштувати «Красуню в місячному світлі» з милозвучним ім’ям Мей Жень. Унікальний чай, що відноситься до білого юньнаньського сорту, також відомий в Китаї, як Юе Гуан Мей. Він славиться контрастними кольорами, вишуканим смаком і корисними властивостями. Його назва відображає красу листя і час збору врожаю. Спресовані у млинець, листочки мають темну нижню сторону і пухову сріблясту поверхню, що нагадує місячне сяйво.

Танок пальців і пари: як народжується млинець білого чаю

Пресування білого чаю у млинець — це більше, ніж ремесло; це церемонія, в якій кожен рух сповнений тиші й поваги до листа. На відміну від пуеру, білий чай зберігає свою пухнасту ніжність, тому під час пресування майстер уникає високої температури та надмірного тиску, аби не зламати його структуру. Листя спочатку легенько пропарюють, щоб зробити його гнучким, потім викладають у тканинні мішки й акуратно стискають дерев’яною або гідравлічною пресою. Млинець висушують природно, без нагрівання, дозволяючи йому дихати. Так народжується спресована форма, в якій застигла м’яка сонячність білого чаю — втілення витонченості й поваги до часу.

Сучасне контрольоване пресування чайних млинців

Особливості

Смак напою легкий та витончений з теплими відтінками деревини. Єдиним інгредієнтом є висушений на сонці широколистий зелений чай зі стародавнього дерева Камелії. Його кольори дуже світлі. У прозорому посуді ви можете спостерігати за магічним танцем листя. Кажуть, що Юе Гуан ніжний, як дівчина, маючи на увазі аромат. Напій пахне солодкою росою квітів, обволікаючими відтінками лугових трав і свіжістю дощу.

Дата виробництва цього млинця – 2020 рік. З того часу вже минули кілька років, які дозволили чаю розвинути глибоку палітру. Однак, він ще досить молодий. Приємна терпкість лоскоче смакові рецептори танінами і кофеїном. Настій вражає квітковим ароматом і солодкістю, які з’являються одразу після гіркої нотки. Потім в ньому виразно проявляються медові й фруктові нюанси. Цей чудовий та насичений білий чай добре збалансований.

Корисні властивості


Мей Жень може бути корисним для боротьби з поганим настроєм і безсонням. Він містить L-теанін та антиоксиданти. L-теанін є амінокислотою, що має заспокійливий та релаксаційний ефект. Антиоксиданти – це речовина, яка зменшує негативний вплив стресу на клітини. Діючи разом, ці сполуки знижують тривогу і симптоми депресії. Кожен ковток білого чаю знімає напругу і втому, даруючи приємне розслаблення та насолоду. Крім того, напій сприяє засинанню, тому його можна пити навіть пізно ввечері.

Традиційний спосіб приготування

Нагрійте окропом китайський гайвань або чайник. Покладіть на 150-200 мл 5-6 г Пуеру. Залийте його водою 80-90°C. Швидко промийте чай і злийте рідину. Потім переходьте до настоювання. Перші заварки тривають від 15 до 30 секунд. Одне й те саме листя використовують повторно до 5 разів, щоразу забезпечуючи дещо інший смак.

Західний спосіб

Використовуйте приблизно 3-4 г на 200 мл. Дайте чаю настоятися 2-4 хвилини, процідіть від листя, і насолоджуйтесь смаком.