Походження: провінція Юньнань, Китай.

Серед безлічі чайних скарбів Піднебесної дуууже цікавим є класичний Шу Пуер 7571. Цей чай виготовлений 2021 року, проте саме рецепт походить ще з 1975-го.

«75» вказує на рік розробки рецепту, «7» означає клас сировини, а «1» позначає фабрику-виробника.

До речі, про виробника. China Tea — частина COFCO, однієї з найбільших державних харчових корпорацій Китаю. Компанія зосереджена на розвитку традиційної чайної культури й працює як повноцінний бренд з повним циклом виробництва. Її філософія — природність, екологічність, безпека і здоров’я. Свою продукцію China Tea просуває під гаслом: «Національний напій ChinaTea».

Історичне коріння компанії

Заснована у 1949 році. China Tea, як представник китайських чайних підприємств, має природне нашарування брендової історії та довіри споживачів, посідає перше місце в списку чайних фабрик у реєстрі китайських брендів з багаторічною історією як єдине підприємство повного асортименту чаю, а також займає перше місце у списку топ-100 чайних підприємств чайної промисловості протягом багатьох років поспіль.

Від плантації до чашки — контроль на кожному етапі

China Tea, у межах стратегії «повного виробничого ланцюга» COFCO, поєднує зусилля компанії, постачальників і чайних фермерів. Такий підхід дозволяє контролювати якість від вирощування до виробництва, забезпечуючи натуральну, безпечну й високоякісну сировину для чаю.

Географія виробництва

Виробничі потужності China Tea розташовані в ключових чайних регіонах: Сямені, Фучжоу, Цюаньчжоу, Юньнані, Хунані та Гуансі. Компанія використовує сучасні технології та дотримується високих стандартів на всіх етапах виробництва. Особлива роль належить підрозділам у Юньнані та Гуансі, які виготовляють легендарний Шу Пуер 7571.

Технологія виробництва Шу Пуеру 7571

Шу Пуер, або «темний» Пуер, проходить штучну ферментацію — «во дуй» (渥堆), метод, розроблений у 1970-х для імітації природного старіння.
Спочатку чайне листя в’яне, скручується й сушиться, потім зволожується й складається у купи для ферментації. Процес триває 40–60 днів під наглядом майстрів і завершується фінальним сушінням.

Який на смак і аромат?

Шу Пуер 7571 має щільно спресоване темно-коричневе листя з золотистими вкрапленнями. Його аромат — глибокий і багатошаровий: земля, дерево, сухофрукти, легкий дим. Настій — прозорий, червоно-каштановий, а смак — м’який, солодкуватий, без гіркоти, з довгим теплим післясмаком.

І найголовніше — користь

Шу Пуер не лише смакує, а й підтримує організм: стимулює травлення, знижує рівень холестерину, має м’який детокс-ефект і допомагає зосередитися. Ідеальний напій для тих, хто хоче пити чай — і почуватися краще.