Походження: Азія

Чи дорівнює матча зеленому чаю?

Ви любите матчу? Чи знаєте ви, що зелений чай і матча відрізняються? Так, сировина для різних сортів ніби збирається з одного чайного дерева, але відрізняється процедура вирощування, збирання та технологія обробки і, в результаті, процес заварювання напою, його смак, забарвлення, консистенція і аромат.

Матча – це просто подрібнений у порошок зелений чай?

Чайне листя, яке використовується для приготування матчі, спеціально відібрано. Використовується лише весняний чай, який має кращий аромат і меншу гіркоту. Також чайні плантації покривають захистом на деякий час перед збором, щоб зменшити вплив сонячного світла та запобігти виникненню гірких речовин. Через це чайне листя, яке використовується для приготування матчі, трохи солодше звичайного зеленого чаю.

Я чув, що матча поживніший за зелений чай.

Це правда. Порошок матчу подрібнюють із цілих чайних листів, і його харчові властивості повніші, ніж в інших сортів. Кожні 100г матчі містять 29,6мг білка, що більше, ніж в сенчі (24,5мг). Матча містить 420 мг кальцію, що більше, ніж в сорті Ґьокуро (390 мг). Що стосується вмісту заліза, то Матча містить 17 мг на 100 грамів, що також більше, ніж Ґьокуро (10мг). Всі жиророзчинні вітаміни A, D, E і K можуть вивільнятися в Матчі, крім того, антиоксидантні компоненти, такі як катехіни та поліфеноли чаю. Оскільки цілі листки чаю подрібнюються та заварюються, вміст мікроелементів буде вищим, ніж в зеленого чаю. Деякі дослідження показали, що Матча містить багато харчових волокон, що приблизно в 52,8 разів більше, ніж в шпинаті і 28,4 разів більше, ніж в селері.

Матча - чудовий корисний замінник кави

Вміст кофеїну в матчі приблизно в три рази перевищує вміст кофеїну в звичайному зеленому чаї, і майже стільки ж, скільки в каві. Це не тільки не дає спати, але й підвищує вашу працездатність!

Він може полегшити тривогу

Дослідження показали, що теанін у матчі допомагає зняти стрес і тривогу. Також завдяки теаніну, хоча матча містить велику кількість кофеїну, він не спричинить у людей «кофеїнової залежності». Люди, яким потрібен кофеїн, щоб підвищити енергію, але не хочуть обмежуватися кофеїном, можуть спробувати матчу!

Заварюємо напій

Сама по собі матча має сильний і насичений смак, її часто змішують з молоком та іншими молочними продуктами, що робить її цілющим напоєм. Можна за смаком додати також цукор, але враховуйте, що користь трішки зменшиться. Також важливо, що чим нижча температура гарячої води для приготування чаю, тим солодший матча, а чим вища температура води, тим гіркіший чай.

Легкий варіант

Налийте гарячу воду в миску для матчі та нагрійте її. Якщо у вас немає чаші для матчі, ви можете використовувати звичайну маленьку миску або маленьку миску. Покладіть 2 г матчі у теплу миску для чаю. Повільно налийте 40 мл гарячої води 80℃ і рівномірно перемішайте чайною ложкою (щіткою для матчу).

Міцний напій

Налийте гарячу воду в миску для матчі та нагрійте її. Покладіть 5 г матчі у теплу чайну миску. Поступово налийте 40 мл гарячої води 80℃ у миску та обережно перемішайте. Якщо вона здається густою, трохи підігрійте воду.