Походження: гори Хуан Шань, провінція Аньхой, Китай

Чай Мао Фен Хуан Шань відноситься до слабоферментованих зелених чаїв преміум класу, родом із Китаю. За відмінну якість він вважається імператорським напоєм, його часто дарують шанованим гостям.

Довгих шлях від вирощування до упаковки

Батьківщиною цього виду чаю є Жовті гори, розташовані у провінції Аньхой. Сировину для нього збирають вручну на початку квітня, перед сезоном дощів, який зазвичай починається після китайського свята Цинмін. Для виробництва відбирають лише верхні чайні бруньки, які вважаються високосортною сировиною.

Жовта гора Хуан Шань

Свіже листя розкладають тоненьким слоєм в добре провітрюваних приміщеннях, або у напівтіні на свіжому повітрі. Після того, як листя втратило частину вологи, переходять до зав’ялювання. На останньому етапі виробництва чайну сировину прожарюють у спеціальних котлах і скручують ручним чи машинним способом. Скручене листя має зеленувато-оливковий відтінок зі срібними відливами. Після завершення приготування воно остаточно просушується, щоб зафіксувати форму кожної чаїнки.

Huangshan Maofeng сушать духовкою на рухомій конвеєрній стрічці

Що отримуємо під час чайної церемонії

Чай Ворсисті піки з Жовтих гір під час заварювання розкривається багатогранним смаком з відтінками літніх трав, кедрових горішків, соковитих фруктів та виноградної кісточки. Сухий лист пахне весняною зеленню та скошеними луговими травами. Аромат готового настою насичений, квітково-пряний, з медовим відтінком. Післясмак чаю глибокий, солодкуватий, неймовірно свіжий, без терпкості та гіркоти.

Рекомендації по заварюванню

Чайний лист: 3-5 г. Температура води: 80-90 °C.

1. Покладіть чайний лист в заварник.
2. Налийте гарячу воду до 30% заповнення.
3. Злегка струсіть заварник.
4. Продовжуйте наливати воду, поки вона не заповниться на 70%.

Користь у кожному ковтку

Зелений чай має легкий та приємний смак. Напій дуже корисний. Відомо, що хімічні властивості свіжого, сухого та ферментованого чаю відрізняються. У процесі ферментації утворюються нові речовини, які при заварюванні потрапляють у напій. Доведено, що у його складі є понад 300 цінних компонентів, які позитивно впливають на здоров’я людини.