Походження: гора Біндао, повіт Шуанцзян, округ Ліньцан, провінція Юньнань, Китай.

Походження напою

Цей Шен один з найцінніших чаїв Пуер на землі. Bīngdǎo перекладається з китайської мови як «Крижаний острів», що надихає на думки про велику висоту та вкриті льодом гірські вершини. Однак село Біндао не має нічого спільного з холодною погодою, а його назва є омофоном на місцевому діалекті. Це невеликий район, вкритий дикими лісами з рясними опадами, м’яким кліматом і родючою землею – ідеальні умови для вирощування рослин. Великі стародавні чайні дерева, що там ростуть, дають надзвичайно високоякісний і вишуканий чай.

Стародавні дерева в мальовничому Біндао

Характеристика

Настій яскравий і прозорий зі світлим, жовтувато-золотистим кольором. Він одразу вражає спокусливою м’якістю, чудовим смаком і свіжим ароматом квітів. Перший ковток часто має легкий трав’яний відтінок, але швидко змінюється на заспокійливу солодкість, яка надовго зберігається у післясмаку. Незабаром слідує трохи диких фруктів і медових тонів.

Зручне фасування

Кожен шматочок чаю, вагою 6 г, загорнутий в окрему упаковку. Оформлення обгортки має святковий, милий вигляд і є надзвичайно зручним для подорожей, щоденних чаювань та подарунку.

Порада

Незважаючи на поширену думку, чай Пуер не завжди потрібно настоювати в окропі. Хоча, звичайно, ви можете використовувати гайвань для швидкого, багаторазового заварювання окропом (як це люблять робити шанувальники Пуеру). Однак це лише один з багатьох способів насолодитися цим витонченим Шеном.
Вода нижче температури кипіння – це, безперечно, найкращий спосіб насолодитися багатогранним смаком китайського зеленого чаю. Ми пропонуємо використати приблизно 5 грамів чаю, замочивши їх у гарячій, але не киплячій воді, у порцеляновому або фаянсовому посуді на 150-200 мл протягом 1-2 хвилин. Перед питтям промийте заварку коротким настоєм і злийте воду. Завжди регулюйте кількість листя, час настоювання та температуру води відповідно до ваших особистих уподобань.