Походження: провінція Юньнань, Китай

Пуер прямо з саду

Стиглий Пуер, або Шу Пуер, – це ферментований чай з провінції Юньнань. Його готують з сирого Пуеру, тобто з зеленого чаю. Спочатку свіжі листочки складають у велику купу. Їх обприскують водою, щоб зволожити і викликати бродіння. Потім накривають і чекають кілька тижнів, і ось він!

Що надає фермерському Пуеру особливих рис? Виробники пояснюють: «Це пов’язано з унікальним середовищем і дбайливою обробкою, яка надає чаю його характеристик. Наприклад, високогір’я, середньорічна температура повітря, кількість сонячних і туманних днів на рік, та вік чайних рослин».

Кожна жилка — витвір майстра

Наш Пуер вирощений органічним шляхом в екологічному чайному саду на висоті 1600-1800м. Там культивують крупнолистовий сорт, з якого виробляють вишуканий чай для нашої колекції. Навесні, з першими сонячними променями листя збирають, відбираючи лише дозріле, велике і соковите. Їх обробляють шляхом окислення протягом 65 днів.

Розмова з ароматом замість слів

В результаті ферментації отримують бурштиновий напій з шовковистою текстурою, глибоким смаком і помірною солодкістю. Горіхово-шоколадні відтінки чудово збалансовані з нотами землі, фруктів, злаків та карамелі. Дуже м’який Шу Пуер, підходить для ранку, позаяк він легкий для шлунка. Він має здатність красиво старіти, з часом розвиваючи нові смаки.

Лист, що виганяє втому

Органічний Пуер користується популярністю по всьому світу, оскільки відомий своїми перевагами для здоров’я. Якщо ви хочете очистити організм і вивести токсини, бажано регулярно пити цей чай. Рекомендована доза – одна чашка після кожного прийому їжі.

Цей вид чаю також дуже заспокоює взимку, коли на вулиці холодно. Він зігріває тіло і має легкий солодовий смак, який може нагадувати крафтове пиво. Аромат землистий та деревний з тонкою затяжною солодкістю у післясмаку. Важко знайти хороший чай, але це завжди приємно, коли ви отримуєте такий у свою чашку. Саме тому вибір фермерського Пуеру, придбаний з рук чайного майстра, буває дещо обмеженим.
 

Ритуал із чайником і диханням

На чайник, ємністю 200 мл, зазвичай кладуть 2,5 г чаю. Це приблизно 2 чайні ложки. Ідеальна температура води для Шу Пуеру становить 95-100℃. Перше настоювання триває близько 10-30 с, наступне – 15 с. Час заварювання слід поступово збільшувати до 1-2 хв. З однієї порції листя можна приготувати більше 7 чашок чаю.

Порада

Спробуйте Шу Пуер без цукру і без молока.