Походження: провінція Юньнань, Китай

Смола або Ча Гао – це застиглий чайний концентрат, який виготовляють зі стиглого листя Пуеру. А Чень Пі означає, що у ньому також присутня шкірка китайського мандарину. Виробляють унікальний смаколик в гірській провінції Фуцзянь. Чайна паста, відома ще з древніх часів, користується повагою у поціновувачів чорного чаю по всьому світу.

Історія виникнення Ча Гао

Історія чайної смоли окутана безліччю історичних фактів, коріння яких веде до стародавнього Китаю. Перші згадки датуються 618–907 рр. н. е., коли мистецтво приготування чаю досягло свого розквіту. Згідно з легендами, імператори, мудреці та ченці високо цінували Ча Гао за цілющі властивості та винятковий смак, вважаючи його напитком богів.

Досконала обробка

Виробництво смол Пуера являє собою складний і багатогранний процес, що вимагає майстерності та досвіду. Їх отримують шляхом випарювання, формування та сушки. Ферментація та варка екстракту є основними етапами, які проходять чайне листя на шляху до перетворення в пасту.

Особливості заварювання

Смолу чорного чаю Пуер можна заварювати при будь-якій температурі і будь-яким способом. Цей напій найкраще підходить для експериментів. Йому підходить традиційний метод «проливів», неповне розчинення та повторне настоювання. Основна умова – це якісна вода, бажано м’яка без запаху та домішок. Кип’ятити або підігрівати воду потрібно в скляному або керамічному посуді, який не вступає у взаємодію зі смолами і не впливає на смак напою.

Інструкція з приготування

Помістіть шматочок Ча Гао в гайвань або чайник та додайте кип’ятку. Використовуйте 200-350 мл води на одну порцію. Помішайте чайною ложечкою та настоюйте 3-4 хвилини. Повторювати заварки можна до повного розчинення смоли, поки аромат та смак не зникне.
 

Корисні властивості

Чайна паста Пуеру вважається не тільки лакомством, але і потужним лікарським засобом. Китайці використовують її для лікування різних захворювань, при розладах травлення, втомі і навіть депресії. У стародавніх трактатах про медицину були описані рецепти на основі Ча Гао, які застосовувалися для зміцнення організму і подовження життя.