Смола или Ча Гао — это застывший чайный концентрат, который изготавливают из зрелых листьев Пуэра. А Чэнь Пи означает, что в его составе также присутствует кожура китайского мандарина. Производят этот уникальный деликатес в горной провинции Фуцзянь. Чайная паста, известная еще с древних времен, пользуется уважением у ценителей черного чая по всему миру.

История возникновения Ча Гао

История чайной смолы окутана множеством исторических фактов, корни которых уходят в Древний Китай. Первые упоминания датируются 618–907 гг. н. э., когда искусство приготовления чая достигло своего расцвета. Согласно легендам, императоры, мудрецы и монахи высоко ценили Ча Гао за целебные свойства и исключительный вкус, считая его напитком богов.

Совершенная обработка

Производство смол Пуэра представляет собой сложный и многогранный процесс, требующий мастерства и опыта. Их получают путем выпаривания, формирования и сушки. Ферментация и варка экстракта являются основными этапами, которые проходят чайные листья на пути к превращению в пасту.

Особенности заваривания

Смолу черного чая Пуэр можно заваривать при любой температуре и любым способом. Этот напиток отлично подходит для экспериментов. Для него подходит традиционный метод «проливов», неполное растворение и повторное настаивание. Главное условие — качественная вода, желательно мягкая, без запаха и примесей. Кипятить или нагревать воду следует в стеклянной или керамической посуде, которая не вступает во взаимодействие со смолой и не влияет на вкус напитка.

Инструкция по приготовлению

Поместите кусочек Ча Гао в гайвань или чайник и добавьте кипяток. Используйте 200–350 мл воды на одну порцию. Перемешайте чайной ложкой и настаивайте 3–4 минуты. Повторять заваривания можно до полного растворения смолы, пока аромат и вкус не исчезнут.

Преимущество в многогранности

Чайная паста Пуэра считается не только лакомством, но и мощным лечебным средством. Китайцы используют ее для лечения различных заболеваний, при расстройствах пищеварения, усталости и даже депрессии. В древних медицинских трактатах описывались рецепты на основе Ча Гао, которые применялись для укрепления организма и продления жизни.

Чайная паста Пуэра считается не только лакомством, но и мощным лечебным средством. Китайцы используют ее для лечения различных заболеваний, при расстройствах пищеварения, усталости и даже депрессии. В древних медицинских трактатах описывались рецепты на основе Ча Гао, которые применялись для укрепления организма и продления жизни.