Походження: повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

Незабутнє чаювання

«Літаючий млинець» – ароматний різновид Шен Пуеру, створений у 2018 році в Юньнань. Це вишуканий чай, який може змінюватися з віком, для любителів нових відчуттів. Млинець складається з цілісного листя, зібраного ранньою весною зі старих дерев у районі Менхай. При стандартному діаметрі 18 см, він всього 4 мм завтовшки. Унікальна форма, що нагадує фрісбі, є його візитівкою.

Досвід ручного збору та приготування чаю покращує розуміння чайної культури Юньнані та підвищує оцінку місцевого ремесла.

Насолоджуємося

Супертонке пресування – одна з особливостей даного Пуера. Плоский корж легко розламувати та заварювати. При близькому вивченні можна розгледіти велике листя і типси, рівномірно розподілені на гладкій поверхні. Вони переливаються темно-зеленими і білими тонами за рахунок брунькової сировини. Назва Фей Бін перекладається як «Млинець, що летить», і говорить сама за себе.

Дивуємося

Наш Пуер дозрівав з 2018 року, що дозволило йому розвинути м’яку палітру. Тепер млинець важко перетримати при настоюванні, він не має гіркоти. Листя витримує до 5 проливів. Повністю розкриваючись під час заварювання, вони видають нотки чорносливу та персика.

Надихаємося

Цей молодий Шен має приголомшливий вигляд, вражаючий смак і яскравий аромат: теплої зелені, сіна, лугових трав, лісового серпанку та сухофруктів. Насичений напій трохи нагадує яблучний компот з освіжаючими м'ятними відтінками. Ніжний, тривалий післясмак йде в ягідну кислинку. Також помітні горіхи, квіти, гарбузове насіння.

Отримуємо переваги

Оскільки «Літаючий млинець» є сирим, неферментованим чаєм Пуер, він містить багато корисних для здоров’я речовин. Шен чудово тонізує і наповнює енергією. Він надає внутрішньої рівноваги і впевненості в собі, покращує настрій та окриляє. Смачний та універсальний напій допоможе вам прокинутися зранку, підбадьоритися вдень і поповнити сили ввечері.      
 

Готувати – просто

Фей Бін підходить для заварювання різними способами, включаючи стиль Гунфу. Це коли беруть 7-10 г листя на 150 мл води та настоюють його у чайнику або гайвані протягом 5-15 с кілька разів, повільно смакуючи.

Для приготування чаю в західному стилі, покладіть 5 г заварки (2 ч. л.) у чайник на 450 мл і заварюйте протягом 1-3 хв.
В будь-якому випадку бажано використовувати воду 85-90°C.

Добра порада

Можна сказати, що Фей Бін готується як класичний зелений чай. Хоча допускається мікс із Шу Пуером з цієї ж серії у пропорції 50 на 50, або 60 на 40. Поекспериментуйте, вам сподобається!