Походження: провінція Юньнань, Китай.

Інсайт китаянки у сфері виробництва преміум-чаю

Цей Шу з ароматом зизифусу, нерозривно пов'язаний з його авторкою Ван Ся, однією з «П'яти золотих квіток» пуерної індустрії в Китаї. Офіційно, вона почала кар’єру на фабриці Менхай у 18 років і пізніше очолила відділ контролю якості. Фактично, Ван Ся зростала на території заводу: її батько був майстром, а мати – лікарем, що там працювала. Завдяки цьому дитинство дівчинки проходило на території виробничого комплексу, де чайне листя стало невід'ємною частиною її повсякденного життя.

У 1999 р. Ван Ся залишила посаду керівника по оцінці якості, щоб розпочати власний бізнес у Сімао (нині Пуер). Вона стала однією з перших виробників стиглого сорту «Шу» в регіоні, яка сформувала ноти зизифусу. Вперше, технологію виробництва сучасного Шу Пуеру розробили у 1973 р., і вдосконалювали до 1975 р. Ван Ся працювала на підприємстві «Менхай» з 1978 р., опановуючи техніку окислення. Понад два десятиліття досвіду в компанії пояснюють її майстерність і високий рівень обробки.

Майстриня Ван Ся по середині

Прибувши до Сімао, щоб відкрити свою фірму, Ван Ся зосередилася на стиглому Пуері, розпочавши власне виробництво приблизно у 2000 році. Раніше, на фабриці Менхай, цей чай виготовляли переважно на експорт за суворим стандартом і усталеною рецептурою. Після скасування державної системи збуту та переїзду до Сімао Ван Ся могла експериментувала з різними сортами листя для «Шу». Згодом, її купаж став новою класикою.

Загальноприйнята система класифікації Шу Пуеру передбачає наявність двох основних сортів «Палацового» (Гунтіна) та «Спеціального», за якими інші різновиди позначають непарними цифрами від 1 до 9. Кожен з цих Пуерів має індивідуальний профіль. Аромат, що нагадує плоди зизифуса, який є характерною смаковою особливістю нашого чаю, було виявлено Ван Ся внаслідок експериментів із переробкою сировини різних гатунків.

Таким чином, Ван Ся стала першою майстринею, яка розробила Шу Пуер з натуральним ароматом китайського фініку. Цей чай тепер популярний в усьому світі, а поціновувачі, шукаючи такий смаковий профіль, незмінно обирають саме її продукцію, попри велику кількість аналогів на ринку.

Відкрий ароматний світ зизифусу разом з Шу Пуер

Клуб Пуер пропонує колекційний млинець (масою 1000 г), приготовлений особисто майстринею Ван Ся у 2008 р. Сировина – зібрана зі старих  дерев Цяому  в Юньнані. Це густий чай, коричнево-червоного тону, з глибоким смаком і солодким ароматом сушеного зизифусу. Формат великого млинця зручний для тривалого зберігання, колекціонування та щоденної насолоди.