Походження: гори Іу, повіт Менла, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

Розкриваємо таємницю походження

Іу – одна з шести стародавніх чайних гір, розташованих на півночі повіту Менла, поблизу кордону між Китаєм та Лаосом. Про неї у світі чаю існує приказка «班章为王，易武为后», метафора, яка стосується територіальних характеристик Пуера: якщо Банчжан схожий на короля, то Іу є королевою.

Магія природної обробки

Коли ми п'ємо цей зелений чай Пуер, його аромати і смаки переносять нас у віртуальну подорож, де ми знайомимося з батьківщиною сорту Yiwu Vine King. Там, між розщелинами гір, росте наш Шен, набираючись свіжості й чистоти кристалів. У 2022 році місцеві фермери зібрали коштовні чайні дари, висушили листя з бруньками на сонці, підсмажили їх на сковороді і залишили «відпочивати». Природним чином дозріваючи у щільно спресованому млинці, листочки покращували свої смакові якості.

Чудеса витримки

Китайці також часто пов’язують чаї з філософією Інь та Ян, де Іу сприймається як ближчий до Інь, через жіночі асоціації. Королева є королевою, безперечно могутньою по-своєму. Її характер ніжний та сильний, солодкий та глибокий. Це особливо помітно, коли Шен Пуер дозріває. Його аромати стають складнішими. Гори Іу передають листю багато квіткових, солодких, енергійних ноток у найпрекрасніший спосіб.

В горах Іу є стародавні сади зі столітніми деревами, чай з яких вважається еталоном

Секрети стародавніх дерев

Сотні плантацій ховаються у неприступному районі Іу, де тисячі чайних дерев чекають на врожай. Наш Пуер зібраний у 2022 році зі стародавніх дерев Гу Шу, які більше 100-років черпають поживні речовини з багатої на мінерали землі. Їх листя, наповнене антиоксидантами, бореться за здоров’я клітин, підтримуючи молодість шкіри. Обласкані вітрами і омиті чистими озерами, вони створюють загальнозміцнюючий та насичений напій.

Посвята у мистецтво гунфуча

Покладіть 8 г листя на 100 мл води у невеликий чайник, кружку або гайвань. Бажано остудити кип'ячену воду до 80-90ᴼС. Перший швидкий пролив триває протягом 5 секунд і допомагає промити чай від пилу. Злийте цю воду і переходьте до заварювання Шену, починаючи з 10 с. Ті самі листки можна настоювати приблизно 9 разів, щоразу збільшуйте час на 5 с.

Сутність цього чаю з’єднана з землею, сонцем, місяцем, дощем, вітром і часом, розкриваючись у приготуванні та дегустації. Про це сигналізує колекційний формат, представлений у формі млинця вагою 357 г, який пропонує класичний профіль високоякісного Шену. Хочете спробувати, порівняти та дослідити різні аспекти витриманого Пуеру? Замовляйте тут.