Походження: округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай

Шу Пуер – єдиний сорт, який підлягає процесу повної ферментації. Після її завершення, він відстоюється природним шляхом. Це один з найцікавіших чаїв Китаю, який п’ють у всьому світі, завдяки його виразному смаку та корисним властивостям.

Статус "елітного напою"

«Гун Тінь» китайською мовою означає «палац», маючи на увазі імператора. Ще 1800 років тому до королівського двору постачався цей чайний напій, звідси походить його назва «Палацовий».

Повна назва сорту 宫廷普洱 茶 六大茶山 пояснює, що даний імператоський Пуер походить з шести стародавніх чайних гір. Про які ж саме гори йде мова? До цього списку входять Іу, Ібанг, Маньчжуань, Манчжі, Юле та Геден. Найвища висота — Геден, а найменша кількість стародавніх чайних садів на Геден. Існує приказка: "Лише піднявшись через шість стародавніх чайних гір, можна по-справжньому потрапити у світ чаю Пуер".

Стародавня чайна гора Манчжі розташована в районі Сянмін у провінції Юньнань

Все починається з дерева

Вологий клімат, велика висота та родючий грунт китайської провінції Юньнань створюють ідеальні умови для вирощування цього високоякісного напою. Чайне листя для цього темного Пуеру збирають з органічного саду, розташованого на висоті 1800 м. М’який клімат і гірське розташування призводять до того, що сад оповитий туманом і хмарами протягом року, з великою кількістю опадів і сонячного світла.

Який спектр смаку очікувати

Часті дощі надають чаю гарний колір і чудовий смак. Для його виготовлення фермери відбирають тільки найкращі листя і бруньки. Ніжні кінчики молодих листочків створюють насичений, солодкий та пряний смак з солодовим післясмаком. Запах чаю може комусь нагадати аромат запашного рису. Смак дуже м'який, але водночас міцний, з солодким відтінком.

Користь для здоров’я

Пуер широко відомий, як чай для схуднення. Він регулярно використовується, як доповнення до різноманітних дієт. Втраті ваги існує багато пояснень. Вважається, що цей чай прискорює метаболізм, а його високий рівень таніну тонізує організм і сприяє більш швидкому засвоєнню поживних речовин після їжі. Якими б не були ваші причини пити Гун Тінь – це один з найцікавіших чаїв Китаю, який п’ють у всьому світі, завдяки його виразному смаку та корисним властивостям.

Спосіб приготування

Вам знадобиться одна десертна ложка заварки на чашку 150 мл. Додайте в неї гарячої води 95ᴼ. Дайте настоятися чайним листям від однієї до п’яти хвилин за смаком.

При заварюванні проливами, перший настій триває близько 5 с. Він призначений для полоскання чаю. Друге настоювання використовують для пиття. Час кожного наступного замочування збільшується на 10-20с. Останні відбуваються протягом 1-1,5 хв.

Імператорський Пуер, ферментований ранньовесняним чаєм, має стійкість до заварювання понад 15.