Походження: провінція Юньнань, Китай

Ексклюзивна сировина

Цзінь Цзюнь Мей збирають в садах навколо села Тонг Му, що на півночі провінції Фуцзянь. Особлива ретельність у відборі листя в поєднанні з професійною обробкою забезпечує ніжний та солодкий настій з насиченими нотками какао, позбавлених дубильних присмаків. Форма і колір чаю втілені у назві, що символізує брови довголіття.

Чай збирають ранньою весною, щоб зберегти концентровані якості листя, поблизу знаменитого гірського хребта Уї. Щоб отримати ціннішу сировину, зривають пагони, які ростуть на бічних гілках рослини, які захищені від сонця, що дозволяє смакам краще розвиватися.

Майстерна обробка

Після збору врожаю листя сушать на повітрі протягом певного часу. Потім їх складають і скручують вручну, доки олії не піднімуться на поверхню, а соки всередині не змішаються, запускаючи процес окислення. Як тільки суміш досягне темно-коричневого кольору, залишкова волога видаляється, і після кількох днів відпочинку червоний чай готовий до вживання.

Зовнішня привабливість

Чай має довгі темні листки і численні золотисті бутони. Після заварювання вони вивільняють аромати підсмажених горіхів, чорного шоколаду, троянди та запашної деревини. Настій насиченого помаранчевого кольору з бурштиновими відблисками: якщо уважно розглянути поверхню Цзінь Цзюнь Мей проти світла, можна побачити крихітні частинки бай хао – золотих волосків, що покривають бруньки, на які багатий цей напій.

Незабутня дегустація

Перший настій розкриває нотки какао і троянди, а також солодкість, що нагадує мед. У другій порції з'являються відтінки підсмажених горіхів, таких як пекан, фундук та мигдаль, які змінюються фруктовими акцентами фініків та сушеного інжиру. Відчувається мінеральність, текстура чаю стає густішою і ніжнішою, а помаранчевий відтінок – інтенсивнішим. У третьому і наступних проливах сміливі поєднання какао, ванілі і тростинного цукру повертаються, огортаючи вас карамельним ароматом, який затримується на дні чашки. У довгому післясмаку квітка апельсина.

Корисний ефект

Червоний чай – це джерело антиоксидантів, вітамінів і танінів. Він зміцнює імунітет, покращує травлення, стимулює обмін речовин, захищає серце і судини та м'яко тонізує.
 

Класичний спосіб приготування

Використовуйте 5 г сухого листя на 120 мл. Заливайте водою 95ᴼС і настоюйте всього 5-10 секунд, одразу зливаючи напій у чахай (або чашку). Повторювати проливи можна від 4 до 8 разів, щоразу збільшуючи час на 2-3 секунди. Не перетримуйте чай, щоб уникнути гіркоти.