Походження: гірський хребет Уішань, провінція Фуцзянь, Китай.

Цей червоний сорт здивує вишуканими смаками та пахощами, що піднімаються з дна чашки, і порадує навіть найдосвідченіших гурманів.

Історія

Те Цзи є сучасним сортом Цзінь Цзюнь Мей, і вперше був створений у 2005 р. чайним майстром у Китаї. Головна його перевага полягає у високій якості сировини: для Те Цзи відбирають лише крихітні бруньки, вкриті золотистим ворсом. Для виробництва 50 г потрібно аж сім тисяч бутонів однакового розміру, тому готовий напій вважається чайним скарбом!

Назва напою має своєрідне трактування: «Цзюнь» ототожнюється зі скакуном-переможцем, «Мей» з бровами, що символізують довгі роки життя, а словами «Те Цзи» позначають преміальний чай.
Всього за кілька років новий сорт завоював визнання найвибагливіших фанатів і перетворився з чаю-початківця на зірку першої величини. Як тільки він з’явився, то був шалено дорогим. Сьогодні попит на нього також перевищує пропозицію. У невеликій партії цього року безліч маленьких бруньок, що дбайливо підв’ялені, скручені та висушені.

Походження

Батьківщиною нашого чаю вважаються гори Уї, природна заповідна зона на висоті 2000 метрів над рівнем моря. Ніжні бутони збирають лише з диких дерев перед сезоном дощів. Потім чайну суміш повністю обробляють вручну за технологією Цзінь Цзюнь Мей. Результатом є незрівнянний аромат з деревними, хлібними та медовими акордами.

Користь та насолода

Теплий напій Цзінь Цзюнь Мей приємно зігріває, зміцнює організм і розчиняє турботи. Почніть свій ранок з глибокого, оксамитового чаю, який заряджає смаками меду та шоколаду. У другій половині дня його квітково-ягідні і димні відтінки подарують вам довгоочікувані хвилини релаксації. Насолоджуйтесь симфонією дзвінких нот у прохолодну та дощову погоду: відлуння горіхової шкірки, бісквіту, мускату, чорносливу і прянощів огорнуть вас тихим вечором, немов м’яким пледом.

Смак, аромат, колір

Насичений, шовковистий, з тонкою журавлиною кислинкою. Кожна протока грає новими тонами, залишаючи свіжий подих в післясмаку.

Рекомендація

Це один з тих червоних чаїв, який цікаво розкривається у скляному, високому посуді. Його можна готувати проливами або настоюванням. Але не варто надовго залишати заварку в чайнику, щоб уникнути гіркоти. Скуштуйте цей напій без цукру, як його п’ють в Піднебесній. Потім спробуйте поєднати з м’ясною або сирною закускою чи десертом.