Походження: повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

Вирощування чаю

Цей вишуканий напій – один із найвідоміших сортів стиглого Пуеру, вирощений на знаменитій горі Nan Nuo Shan. Ця гора знаходиться в окрузі Сішуанбаньна. Вона відома густим лісом, багатим органічним ґрунтом, своїм кліматом і туманною погодою протягом усього року. Саме тому чай Нан Нуо є чудовим прикладом китайської приказки «Високі туманні гори виробляють знаменитий чай». Унікальне середовище дозволяє чайним деревам виробляти чайне листя дуже високої якості.

Гора Nan Nuo Shan. На долину згортаються хмари

Виробництво напою

У приготуванні цього високоякісного Пуеру було використано велику майстерність китайських чайних майстрів зі знаменитої чайної фабриці Ча Шу Ван, яка також відома як «Король чайних дерев» в повіті Менхай. Для виготовлення чаю, відбирали тільки найкраще листя та бруньки з врожаю 2017 року. Його зібрали ранньою весною з дикорослих чайних дерев, які можуть жити до тисячі років, на висоті 1300-1800 м над рівнем моря. Потім їх сушили на повітрі, ретельно обсмажували, ферментували, пропарювали і пресували у традиційні цегляні коржі для зручності транспортування, рівномірної ферментації та дозрівання.

Смак, аромат та інші особливості напою

Цей чай підкуповує своїми терпкими нотками та насиченою текстурою. Основний смак Nan Nuo Пуер фруктово-солодкий з нотками прянощів. Освіжаючий і підбадьорливий, дуже ароматний, з відтінками ніжної гірчинки, шкіри, тютюна, сичуаньського перця та паприки. За багато років сильні та гострі ноти чаю поступилися місцем більш ніжному та глибокому смаку з характерним для Пуерів деревними нотами та смаком сухофруктів, серед яких особливо відчувається чорнослив.

Після заварювання Шу має золотисто-оранжевий колір та квітково-солодкуватий аромат з тривалим та приємним післясмаком в кінці чаювання. Напій приємно пити. Його потужна Ча Ци (енергія) створює заспокійливий ефект, загострює розум і підвищує відчуття усвідомленості. Це чудовий зразок витриманого, міцного, постферментованого чаю Нан Нуо.

Користь чаю для здоров’я

Шу Пуер у Нань-Нуо-Шані славили ще з часів династії Тан (618-907 рр.) за його цілющі властивості при певних захворюваннях. Сучасна медична наука також підтвердила, що користь для здоров’я чаю Пуер може бути не тільки китайським фольклором. З 1970 року у Франції, Японії та Китаї проводяться численні наукові дослідження чаю Пуер, які свідчать про те, що його регулярне споживання веде до міцного здоров’я, спалює жир, зменшує рівень жиру та холестерину в крові. Він допомагає запобігти кишковим інфекціям і проблемам з травленням. Завдяки своїм антиоксидантам, напій виводить шкідливі речовини при отруєннях, оновлює пошкоджені клітини та відновлює молодість шкіри.

Інструкція по заварюванню

Ідеальним посудом для традиційного приготування чаю Шу Пуер є гайвань. Крім того, особливо ароматний чай можна заварювати в чайнику Ісин, виготовленому з натуральної глини. Починають із пропорції 5 г або 1 чайна ложка заварки на 150 мл (100°C) води. Чайне листя призначене для багаторазових настоювань. Перший настій використовується для відкриття листочків і не призначений для пиття. Далі напій заварюють при температурі 90-95°C і з кожним наступним проливом збільшують час від 10 до 30 с.