Походження: Китай

Наші поціновувачі настійно рекомендують новачкам Бай Мудань – чай з білої півонії. Він дозволяє відчути вишукану палітру смаків та ароматів у кожній чашці. Золотистий напій володіє прекрасним смаком, що бадьорить та освіжає протягом дня. Сніжно-зелене листя дарує гарне самопочуття тим, хто прагне отримати користь для здоров’я.

Походження

Цей класичний білий чай вирощують у провінції Фуцзянь, в Китаї. Він відомий як Бай Мудань, або Біла півонія. Ця партія вирощується на красивих терасах та пагорбах поблизу узбережжя і збирається вручну в квітні.

Білий чай зі стародавнього дерева смачніший і корисніший

• Стародавні (гун шу, 古树) або дикорослі дерева мають глибоке коріння, яке вбирає більше мінералів із ґрунту. Це додає чаю складний букет із квітковими, медовими, фруктовими й навіть ледь відчутними деревними нотками.
• Білий чай зі старих дерев має природну солодкість, відсутність гіркоти й тривалий післясмак (хуіган, 回甘).
• Завдяки віку дерева та меншій інтенсивності збору листя, воно містить більше поліфенолів, катехінів і флавоноїдів, які мають потужні антиоксидантні властивості.
• Чайні гурмани вважають, що старі дерева накопичують більше "енергії" землі, що робить чай особливо виразним і насиченим у відчуттях.
• Стародавні дерева зазвичай ростуть у природному середовищі без втручання людини, що робить чай екологічно чистим.

Сенсорні якості

Вищий сорт демонструє вкриті пухом бруньки. За ці білі волоски й дали назву чаю. Молоде листя просто в’ялять на сонці, що дозволяє зберігати всі корисні елементи. Присутність темних листків у заварці вказує на те, що відбулося легке окислення, яке характерне для елітних сортів. Отриманий напій легкий та витончений, з дивовижною свіжістю до останньої краплі.

Глибина смакових відчуттів

Чай «Біла півонія» випромінює апетитний аромат, що нагадує смородину та стиглу диню. Він чудово збалансований тонкими трав’янистими відтінками. Смак солодкий та м’який, з теплим деревним відлунням, що створює сонячний настрій і комфортний стан. Чайна симфонія бринить квітковими акордами з бадьорою мелодією фруктових нот.

Спосіб приготування

Листя білого чаю досить об'ємні, тому у чайному посуді повинно бути достатньо місця для їх розгортання. Використовуйте одну порцію на 200 мл. Заварюйте водою близько 80°С, щоб підкреслити яскравий квітковий аромат та солодко-хрусткий смак, ніби кусаєте щойно зірване зелене яблуко.

 

Порада

Спробуйте настояти ті самі листя кілька разів, починаючи з 1 хв. Незважаючи на свою ніжну текстуру, Бай Мудань витримує 3-5 заварок. Профільтруйте настій і насолоджуйтесь всіма перевагами якісного білого чаю.

Спробуйте настояти ті самі листя кілька разів, починаючи з 1 хв. Незважаючи на свою ніжну текстуру, Бай Мудань витримує 3-5 заварок. Профільтруйте настій і насолоджуйтесь всіма перевагами якісного білого чаю.