Походження: повіт Сіньян, провінція Хенань, Китай.

Таємниця походження

Сінь Ян – стародавній зелений чай з гори Циньлін. Один з 10 найзнаменитіших напоїв Китаю, історія якого налічує понад 2300 років. Його китайська назва є поєднанням місця народження та форми листя. Сіньян відноситься до округу в провінції Хенань, де вирощують найякісніший чай цього сорту. А Мао Цзян вказує на гостру форму леза, яку надають листочкам під час обробки.

Збір врожаю

Це партія з квітневого врожаю, коли температура спадає перед сезоном дощів і повітря тільки починає прогріватися. Довгі й тонкі листочки чаю збирають в дивовижно мальовничому місті, що в перекладі з китайської означає «П'ять хмар і ставки чорно-білих драконів». Воно знаходиться в зоні сприятливих умов, де чайні кущі не відчувають ні перепадів температури, ні палючого сонця, тому смак чаю дуже м'який та ніжний. Для вироблення Сінь Ян відбирають лише верхній лист і молоду бруньку – вони вкриті сріблястими ворсинками, завдяки чому сам чай виглядає трохи пухнастим.

Характеристика напою

Красивий, біло-зелений, голчастий чай, який гідний вашої уваги. Він має смак класичного дрібнолистового зеленого чаю з легкими гострими нотками, ароматом трави і сосни. Текстура шовковиста та вишукана з солодким відтінком умамі, що надовго зберігається в післясмаку. 

Один із способів приготування

Ми пропонуємо 3-5 грамів Сінь Ян на 200 мл. Залийте його водою приблизно 75-90ᴼC на 1 хвилину в тонкому фарфоровому чайнику або чашці. Перед вживанням злийте профільтрований настій в іншу посудину і насолоджуйтесь! 

Порада

Рекомендуємо багаторазове заварювання. Завжди регулюйте кількість листя, час настоювання і температуру води, відповідно до ваших особистих уподобань.