Походження: гірський хребет Уішань, провінція Фуцзянь, Китай.

Найвишуканіший напій

Шуй Сянь – це легендарний уїшанський улун. Зібраний з глибоко вкорінених стародавніх кущів, цей ретельно відібраний «Безсмертний Нарцис» витримує багато заварок завдяки своєму молодому, соковитому листю. Його гарний коньячний настій випромінює густі пахощі підсмажених горіхів. Кожен ковток розкриває нотки яскравих ягід з відтінками квітів. Це дуже ароматний і п’янкий чай з природною солодкістю, що нагадує темний мед.

Цей улун назвали «Безсмертний Нарцис» на честь квітки, чий ніжний аромат нагадує витончені пахощі готового чаю

Походження та історія

Китайський улун походить з гірського хребта Уї, що розташований в провінції Фуцзянь. Високогір'я, туманний клімат та кам'янистий грунт регіону сприяють унікальним характеристикам чаю. Культивування там кущів сорту Лао Цун сягає понад тисячі років. Ці старі чайні рослини традиційно використовувалися китайськими імператорами, і вони продовжують високо цінуватися за свої глибокі смаки та аромати сьогодні.

Древній чайний кущ Лао Цун, якому більше 70 років

Майстерна обробка

Як темний улун, Шуй Сянь Лао Цун проходить окислення, що підсилює його складність смаку. Листя збирається вручну та обробляється традиційними методами, такими як в'ялення, скручування, окислення та обсмажування. Кожен крок контролюється, щоб розвинути найкращі якості. Завдяки оббивки краю листа у чайній суміші утворюються рідкісні сполуки, наприклад, ароматичні ефірні олії. Ці олії й надають готовому напою його терпкого, знаменитого аромату.  

Користь для здоров'я, яку повинен мати кожен!

Улун пропонує низку переваг для здоров'я. Синергетичний ефект кофеїну і амінокислоти L-теаніну покращує розумову пильність, концентрацію та пам'ять, одночасно знімаючи стрес і тривогу. Катехіни стимулюють спалювання жиру, сприяючи втраті ваги та зменшенню жирових відкладень. Поліфеноли активують ферменти, що знижують «поганий» холестерин, усуваючи ризик серцевих захворювань. Такий улун піднімає настрій, підвищує рівень дофаміну в мозку та викликає легку ейфорію.
 

Приготування у західному стилі

Шуй Сянь – це сильно окислений улун, який у деяких аспектах дуже схожий на Дахунпао, який можно заварювати повторно. Експериментуйте з температурою води та часом настоювання, щоб знайти найкраще поєднання для вашого смаку. Ми рекомендуємо почати з 5 грамів (2 чайних ложок) на 450 мл води температурою 95-98°C, і витримкою протягом 3 хвилин. Очікуйте 3-5 чудових заварок від цього дивного улуну.