Самый изысканный напиток

Шуй Сянь — это легендарный уишаньский улун. Собранный со старых кустов с глубоко укоренившейся корневой системой, этот тщательно отобранный «Бессмертный Нарцисс» выдерживает множество завариваний благодаря своим молодым, сочным листьям. Его красивый коньячный настой источает густой аромат поджаренных орехов. Каждый глоток раскрывает ноты ярких ягод с мягкими цветочными оттенками. Это очень ароматный и пьянящий чай с природной сладостью и долгим послевкусием, напоминающим обожжённые сухофрукты.

Этот улун назвали «Бессмертный Нарцисс» в честь цветка, чей нежный аромат напоминает изысканное благоухание готового чая

Происхождение и история

Китайский улун происходит из горного хребта Уишань, расположенного в провинции Фуцзянь. Высокогорье, туманный климат и каменистая почва региона способствуют формированию уникальных характеристик чая. Культивирование кустов сорта Лао Цун насчитывает более тысячи лет. Эти старые чайные растения традиционно использовались китайскими императорами и по сей день высоко ценятся за глубокий вкус и насыщенный аромат.

Древний чайный куст Лао Цун, которому более 70 лет

Мастерская обработка

Как тёмный улун, Шуй Сянь Лао Цун проходит окисление, которое усиливает сложность его вкуса. Листья собирают вручную и обрабатывают традиционными методами, такими как завяливание, скручивание, окисление и обжаривание. Каждый этап тщательно контролируется, чтобы раскрыть лучшие качества чайного листа. Благодаря обработке краёв листа в чайном сырье образуются редкие соединения, например ароматические эфирные масла. Именно эти масла придают готовому напитку его терпкий и знаменитый аромат.

Польза для здоровья, которая нужна каждому!

Улун обладает рядом полезных свойств. Синергетическое действие кофеина и аминокислоты L-теанина способствует повышению умственной активности, концентрации и памяти, одновременно помогая снижать стресс и тревожность. Катехины стимулируют сжигание жира, способствуя снижению веса и уменьшению жировых отложений. Полифенолы активируют ферменты, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Такой улун поднимает настроение, повышает уровень дофамина в мозге и может вызывать лёгкое чувство эйфории.

Приготовление в западном стиле

Шуй Сянь — это сильно окисленный улун, который в некоторых аспектах очень похож на Да Хун Пао и который можно заваривать повторно. Экспериментируйте с температурой воды и временем настаивания, чтобы найти оптимальное сочетание для вашего вкуса. Мы рекомендуем начать с 5 граммов (2 чайных ложек) на 450 мл воды температурой 95–98 °C и настаивать в течение 3 минут. Ожидайте 3–5 прекрасных завариваний от этого удивительного улуна.