Походження: гора Біндао, повіт Шуанцзян, округ Ліньцан, провінція Юньнань, Китай.

Цей Шен Пуер виробляється з зеленого чаю, який відображає характер стародавніх камелій. Витриманий у бамбуковому листі, він являє собою унікальний продукт. Даруючи візуальну насолоду і розкішний смак, Пуер закрадається у серце, залишаючись там назавжди. Скуштувавши його, разом з чудовими враженнями ви отримаєте й глибше розуміння чайної культури.

Чайний сад древніх камелій

Походження

Сади, з яких збирають листя Шену, розташовані у відомому селі Бінг Дао, поблизу міста Ліньцан, на берегах річки Менку. Цей район, оточений гірськими схилами, має давню історію вирощування чаю. Тут можна знайти камелії віком понад ста років. Це означає, що ваш напій матиме характеристики багатовікової рослини.

У чашці Пуер Бінг Дао пропонує гармонійний смак, що балансує між фруктовими і трав’яними нотами. Вони розвиваються при дозріванні чаю, і проявляються теплим відчуттям та медовим відтінком. Насиченість, м’якість і солодкість є головними ознаками Шену, витриманого в листі бамбуку.

Традиція та користь

Обгортання Шен Пуеру в бамбукове листя – давня традиція, що поєднує практичність і символіку. Бамбук захищає чай від вологи, різких запахів та світла, створюючи природний мікроклімат для дозрівання. Усередині такого «коконa» Пуер дихає, зберігає свою свіжість і поступово розкриває багатогранність смаку. Листя бамбука додає легких деревних і трав’янистих нот, що робить аромат більш насиченим. Також це своєрідний знак автентики: кожен згорток у бамбуці нагадує, що Пуер – не просто чай, а культурна спадщина Юннаню, де цінують гармонію природи й майстерність людей.

Зовнішній вигляд

Хрусткі листя Пуеру, зібрані в Бінг Дао, від середнього до великого розміру. Вони згорнуті та спресовані у форму, що нагадує пагоду. У ній присутня велика кількість сріблястих бутонів. Колір листочків варіюється від коричневого до каштанового та блідо-бежевого.

Заварений чай пахне медом, фруктами і сосновою смолою, з нотками запашної деревини і польових квітів. Настій виглядає прозорим, золотисто-жовтим після першого настоювання. У наступних протоках він поступово набуває бурштинового відтінку.

Особливості смаку

Перший настій Шену має нотки акацієвого меду та фруктові аромати з натяком на ладан. Димність трохи посилюється у другому настої, де ще відчувається бджолиний віск, терпкість айви, легка кислинка яблука і чорносливу. Третій та наступні настої розкривають м'які нотки шкіри та деревної смоли, що супроводжуються солодкістю меду. Післясмак довгий, приємний та освіжаючий. У чаї немає гіркоти чи терпкості. Це дуже ніжний та солодкий Пуер, який з роками відкриває свій багатогранний характер.

Чаювання у східному стилі

Відокремте 1-2 грами листя на кожні 100 мл. Нагрійте воду до 80ᴼС, швидко промийте чай і злийте рідину. Знову наповніть посудину водою і дайте Пуеру настоятися 10 секунд. У наступних заварках збільшуйте час на 5 секунд, коригуючи інтервал за потребою. Насолоджуйтесь кожним настоєм, звертаючи увагу на різні комбінації смаку.