Походження: провінція Гуандун, Китай

Гречаний чай Ку Цяо – суперфуд давнини з високогір'я Гуандуну в Китаї. Ні, тут не про звичну для нас гречану кашу! Його роблять із дикорослої татарської гречки за старовинною технологією, розробленою ще за часів династії Тан у Піднебесній. За це й рознеслась звістка про напій по всьому світу.

Гречаний чай Ку Цяо: багатовіковий напій з високогір'я Гуандуну

Серед унікальних напоїв, що мають багатовікову історію і користуються популярністю в азіатських країнах, особливе місце посідає гречаний чай Ку Цяо. Він походить з китайської провінції Гуандун, де його вирощують і збирають вручну на високогірних плантаціях.

Музей у провінції Гуандун називають «Місячною скринькою зі скарбами». Там є багато виставок про історію Піднебесної. На фото: одна зі скульптур «Чайна церемонія»

Його технологія заварювання була розроблена ще в часи правління династії Тан у VII столітті. Завдяки своєму неповторному смаку та корисним властивостям, гречаний чай Ку Цяо прихильно сприймається цінителями здорових продуктів не лише в Китаї, а й поза його межами, включаючи європейські країни.

На честь цієї території навіть названо астероїд!

Гуандун – квітуча південна провінція Китаю, розкинута вздовж узбережжя Південнокитайського моря. Це гірський край контрастів і незвичайних природних красот. Завдяки сприятливим умовам, вона є однією з найважливіших сільськогосподарських околиць Піднебесної. Субтропічний мусонний клімат створює ідеальні умови для буяння вічнозелених лісів (40% території) і створення густої мережі повноводних річок, які живлять флору й фауну.

Міністерство культури і туризму затверджувало маршрути туризму, серед яких було 5 маршрутів у провінції Гуандун, наприклад, «Дослідження стародавніх доріг Мейчжоу – оцінка весняних квітів – дегустація чаю»

Особливості виготовлення

Гречаний чай Ку Цяо виробляють із зерен дикорослої татарської гречки, відомої в Китаї як Ку Цяо. На відміну від культивованих сортів, ці зерна дрібніші та мають легку гіркуватість, що робить їх ідеальними для чаю (але не для каші). Виробництво передбачає легку ферментацію та обсмажування зібраних у серпні зерен. У азіатських країнах татарська гречка багатофункціональна – її використовують для чаю, макаронів, солодощів і спиртних напоїв. Перед пакуванням зерна подрібнюють і формують у гранули для зручного заварювання.

Смаки і аромати

Гречаний чай Ку Цяо має багатий і збалансований смак. У ньому присутні горіхові та ванільні ноти, доповнені делікатною гірчинкою. Також можна розрізнити легкі шоколадні відтінки, що надають напою солодкуватого присмаку. Схожі й запахи, проте в цьому прозоро-жовтому напою ще є аромат свіжої випічки і печива.

Ку Цяо – напій для тіла і розуму від китайських майстрів

• Чай Ку Цяо надає приплив енергії та бадьорості, допомагаючи впоратися зі стресом.
• Також пригнічує відчуття спраги та голоду.
• Багатий на корисні поживні речовини: містить алюміній, ванадій, калій, магній, селен й інші вітаміни і мінерали.
• Сприятливий для серцево-судинної системи.
• Сприяє травленню: нормалізує метаболічні процеси, виводить з організму шлаки та токсини.
• Покращує розумову діяльність: підвищує пам'ять, концентрацію уваги та розумові здібності.
• Має протизапальні та антибактеріальні властивості.