|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 |
Походження: провінція Юньнань, Китай. |
Лао Ча Тоу – це маленькі чайні шматочки, які є чудовим продуктом процесу ферментації. Наш чай виготовлений з весняному врожаю 2008 р. у Китаї. Він містить багато чайних голів, які сформувалися природнім шляхом. Оскільки їх зберігали кілька років, вони демонструватимуть несподіваний, стриманий аромат. Солодкий смак порадує унікальним набором нот, включаючи какао, корінь солодки, підсмажений лісовий горіх та ніжний подих евкаліпта.
Магія чайних перетворень
Лао Ча Тоу утворюється в процесі бродіння. На етапі окислення температура і тиск в чайних купах поступово зростає, щоб листя могли ферментувати до рівня чорного чаю – Шу. Майстри повинні регулярно перемішувати та перевертати Пуер, приблизно 4-5 разів, щоб тепло не спалило ніжні листочки. Однак впродовж усіх стадій виробництва чайні рослини виділяють свої пектини та розчинний цукор. Тому, частина листя злипається між собою. Працівник відсіює ці самородки та відкладає для дозрівання.
Особливості сорту
Зважаючи на зростаючий інтерес до китайського чаю і збільшенням кількості людей, які його полюбляють, Лао-Ча Тоу стає все більш популярним. Він зберігає високу концентрацію завдяки своєму злипанню, поступово розкриваючи нові смаки. Чайні грудочки також менше піддаються впливу сушіння і можуть бути навіть смачнішими, ніж їх розсипний аналог. Чайні головки уособлюють собою золоту середину, балансуючи між листковим та пресованим чаєм.
|
Цікавий факт
|
|
Іноді виробники навмисно збирають купи, щоб спровокувати появу чайних головок. Загалом вони мають теплий деревний смак, довгий посмак і потужну енергію, що викликає відчуття бадьорості та легкого чайного сп’яніння. Це робить їх ідеальними для чаювання великою компанією. |
 |
 |
Один із способів приготування
- Самородковий чай має високу ферментацію, що сприяє багаторазовим заваркам. Його можна настоювати до 15 разів.
- Чайні головки можна подрібнити вручну на менші порції або замочувати цілими відразу після промивання. Стандартна пропорція близько 5 г на 100 мл. Кожний пролив триває від 20 до 30 секунд, залежно від щільності чайних шматків. Їх рекомендують заварювати водою 95ᴼС у гайвані або чайнику.
- Чай на початку легкий, але після кожного заварювання стає насиченішим. Час замочування можна контролювати за особистими уподобаннями та скорочувати, коли настій стане міцнішим.
