Походження: провінція Юньнань, Китай

Вінтажний млинець корпорації Куньмін

«Zhongcha Yiwu Zhengshan» – це зелений сорт Шен Пуер, виготовлений фабрикою Куньмін з врожаю 2007 року. Він створений у пресованому форматі і має збільшений розмір млинця, повних 380 грамів. Продукт являє собою дикий чай Чженшань з гори Іу, випущений у складі лімітованої серії з позначенням «Зелене велике дерево». Згідно з рішенням уряду, після 2007 року, застосування слова «Дикий» на упаковці було заборонено. Тож, це колекційний екземпляр з відповідним позначенням.

Від бренду Zhongcha на радість чаєманам

Компанія Куньмін працює з 1938 року. Ключовим досягненням фабрики стала розробка техніки ферментації для виробництва Шу Пуеру, що суттєво прискорює процес природного бродіння. Це дозволило підвищити обсяги та зберегти унікальні властивості напою. Вони дотепер тримають у секреті подробиці технологічних процесів та користуються повагою серед цінителів якісного чаю. Сьогодні у всьому світі вживають «готовий» Пуер.

Сировина Zhengshan з «правильних гір»

Для цієї лінійки відбирається сировина з вічнозелених великих дерев регіону Іу. Yiwu називають «королевою» шести чайних гір, відомих своїм Шен Пуером у Юньнані. Ці гори розташовані в повіті Менгла округу Сішуанбаньна, особливому місці у тропічній зоні. Стародавні дерева тут розкинулись в незайманому лісі на висоті близько 1200 м. Чудові природні умови та екологічне оточення забезпечили найкращі умови для їхнього зростання. Вони відомі листям зі складним, міцним характером дикого чаю, нотами квітів і меду та гірчинкою, що змінюється на солодкий смак.

Характеристика та смаковий профіль

Сухе листя має досить міцну та пружну текстуру, відчуваючись твердим і щільним на дотик. Заварений напій густий, насичений, з помаранчево-бурштиновим відливом. Цей чай одразу захоплює виразними квітково-медовими ароматами, притаманними чайному регіону Іу. Завдяки майже двадцятирічній витримці початкова терпкість трансформується в глибоку, обволікаючу солодкість з нотами сухофруктів та благородної деревини. Протягом усього заварювання Шен Пуер послідовно відтворює чистий гірський профіль, зберігаючи стабільність понад десять циклів. Навіть в останніх чашках спостерігається надзвичайна м’якість і гармонія смаків.