Зустрічайте Легенду

Шен Пуер від Dayi – це класичний зелений чай з рослини камелії від знаменитої фабрики Менхай (бренд Taetea). Числа 8582 на обгортці мають певне значення – 85 відображає рік створення рецепту, 1985. Цифра вісім свідчить про великий розмір листа. А двійка вказує на виробника – Menghai Tea Factory, де був виготовлений цей чайний млинець вагою 357 г.

Партія 2101 означає перший врожай 2021 р. В результаті 5-річного зберігання та витримки, він дозрів, розвинув смак і сильну енергію Ци.

Мистецтво купажування

Млинець під номером 8582 має багату історію та особливий метод виробництва, що робить його унікальним серед інших сортів. Майстри традиційно використовують купаж з юньнаньського чайного листя. Для зовнішньої поверхні беруть середньої величини, а для внутрішньої частини (тіла млинця) – більш крупні листочки, преміального класу. Шен відноситься до категорії сирих, неферментованих Пуерів. Це передбачає сухий метод зберігання, який добре впливає на витримку і розвиток смаку.

Атмосферні враження

Складний характер Шену є результатом глибокого розуміння сортів та процесів витримки. Створений у формі млинця, він приваблює жовтувато-зеленим відтінком і рівномірною поверхнею. Настій має колір чистого золота. Аромат – луговий, з легким фірмовим димком та фруктово-деревними нотками. Чай заохочує унікальним поєднанням медової солодкості й дорогого тютюну. Смак – м’який, з ледь помітною, делікатною гірчинкою, що швидко зникає, залишаючи цукровий слід.

Таємниці старого Пуеру

Зрілий Пуер славиться своїми відмінними рисами, з часом він завжди стає кращим! Іноді його називають постферментованим, позаяк після сушіння на сонці він 5 р. дозрівав природним шляхом. Однак, Шен можна зберігати навіть десятиліттями у прохолодних, сухих місцях. Це надає його профілю додатковий пом'якшувальний ефект. Чайний напій сяє блиском, розвиває свої смакові якості, з віком збільшується його складність та глибина. Такий Пуер розрахований на щоденне вживання, колекціонування або подарунок.

Гунфу і Шен – чайна пара

Цей продукт краще заварювати у стилі гунфу, щоб відчути всі смаки чаю. Ми рекомендуємо співвідношення: 5 г листя на 120 мл води. Температура має бути киплячою. Однієї порції Пуеру вистачить на 7-9 проливів. Перші два настої будуть готові через 5 с. Третій потребує 8 с. А четвертий і наступні по 10 с. Поступово збільшуйте час екстракції в останніх підходах.

Замовляйте Шен зараз, насолоджуйтесь кожним ковтком, і будьте щасливі!