Чайний самородок із М’янми

Шен ​​Пуер є дуже популярним бірманським сортом. Ця партія зібрана у 2025 році зі столітніх дерев, які ховаються в глибині заповідних гір Kokang та старовинних лісах М’янми. Протягом тривалого періоду часу цінні сорти з цього регіону були абсолютно невідомі світові, оскільки стежина, що веде до 700-річних дерев gǔ shù, пролягає через важкодоступні місця.

Переваги походження

Розташування гір Kokang характеризується різноманітною рослинністю та культурою, багатим органічним ґрунтом, великою кількістю сонячного світла, густими хмарами і туманом, а також високою вологістю, що сприяє росту віковічних дерев. З давніх часів корінні жителі підтримують чайні плантації, дотримуючись народних звичаїв збору та обробки сировини.

Заповідний регіон Kokang має вигляд диких гірських ландшафтів, де вікові чайні дерева ростуть серед густого первісного лісу на висоті близько 1800 метрів

Особливості обробки

За словами місцевих фермерів і шанувальників зеленого чаю, які віддані сирому пуеру, першокласний сорт «Король Кокангу» зі старого дерева має унікальні переваги. Його велике листя та бруньки вміщують багато мінералів, які дерево через коріння всотує з землі. Висушена, прогріта парою і ретельно стиснута сировина зберігає у млинці свіжі аромати лугів.

Неповторний характер

Бірманський Шен має цікавий смаковий профіль, не схожий на жоден інший у світі. Це чистий та солодкий Пуер з пахощами первозданного лісу, стиглих фруктів і зрілих дерев, які переплітаються з квітковим букетом і тонкою нотою орхідеї. Оптимальне співвідношення листя та бруньок дає золотистий настій, який викликає стан чайного сп’яніння. Цей колекційний млинець відкриває нові грані насолоди для новачків, знавців і любителів.

Корисні властивості

Як і Пуер з Юньнані, бірманський Шен залишається майже необробленим. Він проходить природне дозрівання, яке розвиває його смак. Велика кількість поживних елементів зберігається в зеленому чаї і надає ряд корисних властивостей. Такий напій м’яко стимулює травлення, сприяє схудненню і відновлює енергію. Він освіжає, бадьорить і зміцнює імунітет.
 

Приготування чаю в стилі гунфу

Для бірманського Шен Пуеру з 700-річних дерев використовуйте 7 або 8 г на 100 мл. Доведіть воду до 80-90ᴼС. Першим проливом промийте і «пробудіть» листя, а потім злийте цей настій. Далі звертайтесь до короткого часу замочування (10-60 с), щоб поступово вивільняти поживні речовини та аромати чаю з кожним заварюванням.