Походження: провінція Юньнань, Китай

Гармонія природи в кожній чашці

Цей китайський чай виготовлений у 2015 році в Юньнані з добірного сорту Пуеру, стиснутого у куполоподібну форму. З того часу, він дозрівав, щоб покращити характер. Легке окислення вплинуло на колір бруньок, перетворивши їх на золоті бутони. При заварюванні вони створюють жовтий настій з насиченим і солодким смаком. Напій радує ніжними квітково-трав’яними нотками, а також зрілим ароматом, характерним для добре витриманого зеленого чаю.

Унікальне походження

Відомий високим вмістом заліза, темно-червоний грунт Юньнані підтримує найстаріші чайні дерева у світі. З його листя виробляють найвідоміший в Китаї підвид зеленого чаю – Шен Пуер Feitai. Кілька фермерських громад у Сішуанбаньна передають його для обробки на центральну переробну фабрику Chunshun. Сировину збирають з відбірних кущів. Висота (1600-1800 метрів над рівнем моря), гірська місцевість і багатий на мінерали грунт надають цьому чаю особливий смак.  

Тонкощі виробництва

«Сире» виробництво Шену передбачає низький ступінь ферментації та повільний процес дозрівання. По готовності чай ретельно упаковують. Компактний розмір і мала вага, всього 200 г, ідеально підходить для чаювання вдома і в дорозі. Завдяки помірному пресуванню його можна розламати руками на кілька порцій, кожну з яких настоюють багаторазово.

Як цей чай може покращити ваше життя?

Шен Пуер використовують як засіб для зниження холестерину, високого тиску та цукру в крові. Він містить менше кофеїну і допомагає зменшити кількість вільних радикалів. Теанін і амінокислота, що містяться в чайному листі, знімають стрес і тривогу. Катехіни, які є антиоксидантами, борються з пошкодженням клітин і можуть навіть захищати їх від хвороб чи старіння. Пуер також сприяє розслабленню та має заспокійливий ефект. Якщо ви випиваєте три-чотири чашки на день, можна знизити або підтримувати здорову вагу, спалюючи від 50 до 100 калорій.
 

Мистецтво приготування

При заварюванні Шен Пуеру довіртеся особистого смаку та експериментуйте. Зважайте на кількість чаю, температуру води та час замочування. Зазвичай Пуер готують у стилі гун фу протягом 10-15 секунд, використовуючи маленький посуд та воду, нагріту до температури 90ᴼС. Перший настій зливають, оскільки він призначений для промивання і «пробудження» листя. А у подальших заварках поступово збільшують час до 1 хвилини.