|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 | Походження: Південно-Східна Азія, Таїланд |
Популярна в країнах Азії
Блакитний горох, також званий горох-метелик або була-теланг, є рослиною з Азії, яка історично культивується в Південно-Східній Азії та Таїланді. Походження можна простежити до острова Тернате, що у східній Індонезії (Молуккське море) – насправді, з ботанічної точки зору це Clitoria ternatea. Свою англійську назву рослина отримала від метеликової форми великих блакитних квіток.
В Індії цю квітку назвали на честь індуїстської богині Апараджити, що означає ту, яку неможливо перемогти. Її зазвичай пропонують під час ритуалів Пуджа, які є щоденними ритуалами церемоніального поклоніння, які зазвичай включають коротку жертву богу.
У Таїланді цей напій називають чаєм Анчан.
Супер здібність
Ця квітка багата історією та міфами, але вона здобула всесвітню популярність головним чином завдяки своїй властивості змінювати колір. Трансформаційна природа: після замочування в окропі квітки, напій набуває насичений блакитний колір, але коли додається лимон або інша форма кислоти, чай із синього перетворюється на яскраво-фіолетовий. Лимон змінює рівень pH чаю, що призводить до зміни кольору. Ця унікальна якість призвела до того, що Butterfly Pea став досить популярним у всьому світі і навіть став основним продуктом для досвідчених міксологів і шеф-кухарів, які використовують його, щоб шокувати відвідувачів коктейлями або яскраво забарвленими стравами. У тайській та малайзійській кухнях також часто використовують квітку гороху метелика, щоб надати блакитний колір таким стравам, як десерти та липкий рис.
Користь
Традиційні стародавні громади століттями використовували цю рослину як чай через її сильні антиоксиданти та користь для здоров’я. Квіти метеликового гороху надзвичайно багаті антиоксидантними сполуками, які називаються тернатинами, а також кемпферол, р-кумаринову кислоту і дельфінідін-3,5-глюкозид. При регулярному вживані напій зменшує запалення в організмі, надає протизапальну, протимікробну та противірусну дію, підвищує імунну функцію.
Квітка метеликового гороху найчастіше відома в індійській аюрведичній медичній системі як лікарська рослина для мозку, яку століттями використовували для покращення пам’яті, лікування тривоги, депресії, стресу та хвороби Альцгеймера, а також для загального зміцнення мозку.
Що по смаку
Продукція без штучних ароматизаторів та барвників. Також не містить калорій і практично не містить кофеїну. Квіти використовують для створення барвистого блакитного напою з солодким і ніжним, злегка землистим смаком (відтінок гороху).
Ви можете вичавити трохи лимонного соку або соку лайма в чай, якщо хочете, щоб він став фіолетовим. Для додаткової солодощі додайте трохи меду. Ви можете змінити смак, додавши також інші інгредієнти, наприклад імбир, м’яту, корицю, гібіскус, лаванду, цедру апельсина, лайма чи лимона.
Як правильно заварювати Анчан?
- Для приготування краще використовувати скляний або фарфоровий заварювальний чайник. Перед використанням посуд рекомендуємо прогріти, ополоснувши окропом.
- Насипте в ємність для заварювання сухі квіти анчану.
- Настоюйте напій в залежності від бажаного ступеню насиченості.
