|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 |
Походження: Китай |
Бай Му Дань, також відомий як Біла півонія, – це дуже ароматний білий чай, виготовлений із ретельного поєднання бруньок сріблястої голки та ніжного молодого листя для насиченої солодкості.
Виготовлення
Чай збирають рано навесні з однієї дволистої бруньки. Її називають «Санбай», що означає, що брунька і два листочки вкриті білим волоссям. Бай Му Тан не смажать. Його отримують через в'янення: «поза домом» і «в домі». Також проводять два етапи сушіння. В кінці – пресують в мініточі.
|
Цікавий факт!
|
| Великі, м'ясисті бруньки чайних кущів сортів «Великий Білий», «Малий Білий» і «Нарцис» були відібрані ще в 1885 році для виробництва білого чаю і досі використовуються як сировина для виробництва білого чаю, в тому числі чаю з білою півонією. |
Походження Бай Му Дань («біла півонія»)
Переважно виробляється в провінціях Фуцзянь, Фудін і Чженхе, Китай. Два сорти чаю, що використовуються для виробництва Бай Му Дань, мають назви «Дай Бай». Сорт Фудін Дай Бай - у східній частині Фуцзяня, в той час як в північній частині Фуцзяня використовують сорт Чженхе Дай Бай, які створюють два абсолютно різних і унікальних стилю Бай Му Дань («біла півонія»).
Особливості смаку й аромату
Має яскравий абрикосовий колір. Його аромат ніжно-квітковий. Смак Бай Му Дань приємно освіжає. Він поєднує землисті та квіткові ноти. У чаю є легка природна солодкість. Справжніх півоній у складі немає. Проте квітковий присмак відчувається виразно. Це чудово доповнює основний землистий смак.
Як зберігати?
Найкраще зберігати білий чай Бай Му Дань у затіненому і сухому місці з низькою температурою, де немає сильних запахів та інших можливих забруднювачів, які можуть змінити або погіршити якість чаю.
Як правильно заварювати його?
Для цього варто використовувати 2-3 чайні ложки сухого листя Бай Му Дань на ~237 мл води. Заварюйте при 90 ºC протягом 1-2 хвилин. Якщо віддаєте перевагу більш насиченому смаку, можете продовжити час заварювання до 3-4 хвилин. Однак дуже важливо, щоб вода не закипала, щоб не обпекти ніжне біле чайне листя і не втратити корисні поживні речовини та чудовий аромат.
Корисний вплив Бай Му Дань на здоров'я
Головними компонентами поліфенолів у цьому чаї є катехіни та флавон. Завдяки цим речовинам Білий Піон насичений антиоксидантами. Цей чай сприяє очищенню організму від токсинів. Добре впливає на травлення і має заспокійливий ефект.