Походження: провінція Юньнань, Китай

Сорт «Лао» виготовляють з витриманого листя Шу Пуер з золотистими кінчиками. Під час обробки вони перетворюються на невеликі грудочки, які китайцям здалися схожими на «старі голови». Ці високоцінні шматочки дозрівають природним шляхом, поглиблюючи багатий профіль. Кожен «Ча Тоу» або «чайний самородок» можна заварювати понад 15 разів.

Походження

Сировина зібрана з гір провінції Юньнань, батьківщині витриманих сортів, де методи виробництва розвивалися протягом сотень або тисяч років. Такий напій використовували як засіб для схуднення та травлення протягом усієї історії. Сьогодні його м’який смак впізнають в усьому світі.

Збір чаю в провінції Юньнань

Чому він такий особливий?

На відміну від сирого Пуеру, Лао Ча проходить етапи ферментації та витримки. Ці процеси надають йому складного, землистого профілю та унікальних переваг для здоров'я. Це один з небагатьох сортів, який з часом покращується, пропонуючи багатошаровий смак, що постійно змінюється.

Переваги для здоров’я

Шу Пуер відомий тим, що рятує від похмілля, підтримує травлення, покращує здоров'я кишечника та м'яко підвищує енергію. Він містить пробіотики і антиоксиданти, що утворюються під час ферментації. Його рослинні компоненти також допомагають з метаболізмом, регулюванням рівня холестерину та загальним самопочуттям при регулярному вживанні.

Витриманий смак

Цей Пуер з врожаю 2017 року. За кілька років витримки він розвинув вишуканий, землистий профіль з нотками вологої деревини, какао, лісової підстилки та сухофруктів. Старий чай має низький вміст гіркоти та терпкості, що забезпечує насичений, заземлюючий смак, який нарастає після кількох заварювань. Його краще готувати у класичному стилі гунфу.

Китайський спосіб приготування

Для традиційного методу в стилі гунфу використовуйте приблизно 2–3  чайні головки на 100 мл води. Коротко промийте листя гарячою водою, потім настоюйте 10–15 секунд у майже киплячій воді (95–100°C). Зробіть кілька підходів, поступово збільшуючи час замочування на 5 секунд. Цей спосіб розкриває всі найпотаємніші смакові якості чаю. Деревні та фруктові нотки краще проявляються завдяки багатьом коротким проливам.

Лао Ча Тоу – цікавий Пуер, який не розчаровує. Він вважається одним з найсмачніших чаїв. Його неодмінно варто спробувати хоча б раз у житті.