Походження: провінція Юньнань, Китай.

Високоякісний продукт з Менхаю

Наш колекційний Шу Пуер випущений у 2008 році відомою китайською чайною фабрикою Наньцяо, яка розташована в повіті Менхай. Його назва – «Nanqiao Gu Yun» – перекладається як «Стародавня мелодія», натякаючи на витримку і склад сировини. Це чорний чай, виготовлений з листя диких столітніх дерев, спресованих у класичний млинець вагою 357 грамів.

Стародавні чайні гірські дерева мають унікальний склад мінералів і мікроелементів

Майстерна обробка у гармонії свіжості та глибини

Фабрика Наньцяо прославилась в окрузі Сішуанбаньна виробництвом якісних Пуерів. Для виготовлення «Стародавньої мелодії» використано велике юньнаньське листя з врожаю 2008 року. Його зібрали зі старих, напівдиких чайних дерев цього регіону і висушили на сонці. Суха суміш пройшла етап рівномірного окислення, після чого її обробили парою і стиснули у млинець. Щільне пресування зберігає свіжість та аромат чаю.

М’який характер витриманого чаю

Цей Пуер створений за сучасною технологією «Во Дуй». Внаслідок тривалого зберігання (понад 18 років) процес ферментації завершився природним шляхом, що повністю усунуло початкову терпкість і «вологий» присмак землі, схожий на лісову підстилку, характерний для молодого Шу.

Чудовий баланс між смаком та ароматом

Колір завареного настою насичений, густий, червоного, бордового або темно-каштанового кольору з вираженим бурштиновим відблиском. В ароматі переважає глибокий, чистий букет витриманого чаю з виразними нотами кори та сухофруктів, відтінками горіхів і зрілої деревини. Смак міцний, оксамитовий, маслянистий. Завдяки значному віку Шу Пуер набуває солодкості та практично позбавлений гіркоти. Його довгий, м’який та обволікаючий післясмак залишає згадку про приємний досвід.
 

Кілька лайфхаків для ідеальної чашки

Для повного розкриття смакових якостей витриманого Пуеру доцільно застосовувати метод гунфуча (заварювати чай короткими проливами). Найкращий для цього посуд – гайвань з товстими стінками або глиняний чайник Ісін. Стандартною пропорцією вважають 5-7 г на 100–120 мл води.

Температура повинна бути не нижче 95 градусів. Шу також любить окріп. Перед початком необхідно залити шматочок пресованого чаю водою на 5-10 секунд, а потім повністю злити перший настій. Це дозволить вам «розбудити» старий лист, очистити його від пилу та вивільнити аромати.

Перші проливи слід здійснювати швидко (від 5 до 10 секунд), збільшуючи час екстракції на кожному наступному етапі. Наш Пуер Шу найвищої якості здатний витримувати понад 8-10 повноцінних сеансів заварювання.