Чайна новинка з Індокитаю: Калейдоскоп смаків та ароматів Сходу

Габа – це ніжний та солодкий улун зі смаком тропічних фруктів, що супроводжується ароматом квітів і освіжаючою ноткою лайму. Вирощений у горах на півострові Індокитай, він пропонує яскраві барви дикої природи в кожній заварці. Вулканічна порода додає йому мінеральних та карамельних відтінків, тоді як високогірне середовище наповнює фруктовою солодкістю і терпкістю. Легка ягідна кислинка ГАМК є результатом унікальної обробки.

Півострів Індокитай

Чай з ГАМК: Природне джерело спокою та здоров’я

Цей чай також відомий підвищеним вмістом ГАМК – гамма аміномасляної кислоти, через яку наш улун отримав скорочену англійську назву «GABA». Ця натуральна амінокислота впливає на діяльність мозку і різні функції організму. Виконуючи роль нейромедіатора, вона знижує стрес, поліпшує засинання і підтримує стан спокійної концентрації протягом дня. Низький відсоток кофеїну робить напій доступним для вечірньої насолоди.

Інноваційна технологія виробництва

Хоча технологія Габа вперше була винайдена ще у 1980 році, вона постійно вдосконалювалася, а сам чай піддавався науковим дослідженням. Жодне з них не виявило побічних ефектів від його вживання. Натомість для галузі був введений стандарт: 150 мг/100 г. Частка ГАМК може бути більшою, але не менше встановленої норми. Обробка передбачає ферментацію зеленого чаю в анаеробних умовах, що і призводить до підвищення рівня амінокислоти.

Інші етапи виробництва залишаються незмінними. Після сушки на сонці, листя проходить стадію делікатного окислення. Як тільки воно досягає балансу між солодкістю і кислинкою, сировину обсмажують на фруктовій щепі, щоб зупинити бродіння. Ступінь обсмаження регулюється, оскільки він надає пікантного, насиченого характеру. Майстерність виготовлення чаю очевидна у специфічних нюансах, серед яких нотки лайму та свіжої випічки. 

Симфонія води: Поради щодо заварювання листя

Якщо ви хочете поза смаком та ароматом відчути душу чаю, зверніть увагу на кілька деталей. Використовуйте фільтровану, м’яку воду температурою  90ᴼС. Це допоможе підкреслити ніжність смаку і зберегти соковитість листя. На 150 мл покладіть 7-8 г улуна, попередньо відокремивши його від млинця. Занурте його у воду на 5-10 с, щоб промити і вивільнити аромат, а потім злийте рідину. Заварки починайте з 15 с поступово збільшуючи час.