Походження: провінція Юньнань, Китай.

Походження та обробка

Дянь Хун (滇红茶), відомий також як червоний чай, походить з туманного високогір'я провінції Юньнань, батьківщини одних з найстаріших дерев Китаю. Ці дикорослі дерева належать до сімейства великолистої камелії, їх пухкі бруньки славляться приємною глибиною і натуральною солодкістю.

Цей китайський червоний чай, який на Заході називають «чорним», отримав свою назву за яскраво-бурштиновий настій. Повністю окислений, м’який і привабливий – це найпоширеніший сорт у світі. Він відноситься до преміального класу за складністю характеру та майстерністю обробки.

Виготовлений шляхом сушіння, ферментації і легкого обсмажування, наш елітний сорт Дяньхун вирізняється золотистими суцвіттями, шовковистою текстурою та фруктово-медовим ароматом. Він втілює теплоту і багатство дикої природи – гладкий, шаруватий та сповнений життєвої сили.

Глибина, що розкривається з першого ковтка

Глибокий, багряно-золотистий настій Дянь Хун вражає сяючою прозорістю. Він вивільняє з листя солодкий та апетитний аромат, з п’янкими відтінками меду, карамелі, сухофруктів і прянощів. Профіль насичений та ніжний, з шарами квіткових пахощів, теплом свіжого хліба і тонкими нотками какао та кориці. В кінці залишається довгий, оксамитовий і трохи цукровий посмак, що нагадує карамелізовані фрукти.

Переваги для здоров’я

Користь червоного чаю є результатом дії флавоноїдів, які підвищують здатність організму боротися з такими проблемами, як рак і серцеві захворювання. Антиоксиданти знаходять руйнівні речовини в крові та знищують їх. Роблячи це, вони допомагають захистити наш організм від старіння і наслідків забруднення. Кофеїну в чашці Дяньхун небагато, але достатньо, щоб дати вам плавний заряд енергії без побічних ефектів кави.

Класичний спосіб приготування

В Китаї Дянь Хун готують короткими проливами. З відбірного листя легко отримати 8-10 порцій у стилі гунфу. Одна чайна цукерка використовується на 150 мл води і настоюється багаторазово при температурі 95ᴼС. Якщо ви пробуєте червоний чай вперше, віддайте перевагу порцеляновій або скляній ємності, щоб вона не надавала жодного смаку. Неглазурований ісинський посуд підходить для регулярного заварювання і дегустації хунча.

Кожен ковток розкриває ідеальну гармонію між міцністю та елегантністю, що робить Дянь Хун позачасовим фаворитом серед поціновувачів вишуканого червоного чаю.