Походження: повіт Фудін, округ Нінде, провінція Фуцзянь, Китай.

Fuding Shoumei – один з найцінніших та найбільш вишуканих чаїв у світі. Він був зібраний та спресований у форму міні-піраміди в китайському містечку Фудін. Це відомий центр виробництва чаю на північному сході провінції Фуцзянь. Виготовлений з весняного листя чагарнику та ніжних бруньок. Він містить 1,8% амінокислот і 28,2% поліфенолів, що робить його високоякісною основою для приготування саме білого чаю.

Походження

Чайний сад, де вирощують сорт Shoumei, розташований у місті Фудін. Поряд з садом – річка з однойменною назвою та струмок Туншань з джерельною водою. Тут чудове середовище, оточене горами та багатою рослинністю, що створює ідеальні умови для накопичення різноманітних мікромінералів та поживних речовин у чайних кущах. Насичений червоний та жовтий колір грунту свідчить про велику кількість важливого органічного матеріалу.

Чайні плантації	Бамбукове листя

Розмова без слів

Після декількох років витримки характер цього чаю став надзвичайно м’яким. Смак витончений і солодкий на початку. Потім насичений і деревний з нотками китайських фініків, сушених слив та ягід. Фруктово-квіткові відтінки, доповнені ароматом кориці, меду та ванілі. Прозорий і золотистий настій має апетитний вигляд. Післясмак у роті солодший, ніж на губах, і нагадує льодяник. Його можна пити зараз, або залишити для особливої нагоди, з роками він буде ставати все краще і смачніше.

Історія

Білий чай вирощувався у Фуцзяні протягом століть, як важливий продукт комерції та торгівлі по всьому стародавньому Китаю. Спочатку процес сушіння листя супроводжувався двома різновидами: гарячим повітрям і в’яненням на сонці. Цей етап, спрямований на ретельне видалення надлишку води з листя, мав полегшити процес зберігання чаю. Висушене таким чином листя чаю часто порівнювали з бровами Шоусінга – найдовгожителя в китайській міфології. Саме завдяки цій легенді чай Шоу Мей отримав свою назву, що у перекладі з китайської означає «довга вигнута брова», 眉毛 або «меймао».

Найкращий подарунок

Рідкісний чай в справжньому листі бамбуку – оригінальна ідея для подарунку. Один шматок важить близько 25-30 г, що зручно для зберігання. Його легко брати з собою і просто готувати, незалежно від того, вдома ви, на роботі, чи у подорожі.

Заварюй чай для когось — і пізнаєш більше себе

Візьміть 5 г листя чаю і помістіть їх у чашку. Перед вживанням промийте заварку, замочивши її в гарячій воді на 10 с. Потім знову додайте води 80°C і дайте листям настоятися приблизно 30-60 с. Такий чай можна заварювати не менше 4 разів.