Походження: провінція Юньнань, Китай.

На шляху до насолоди

Ця унікальна цеглинка містить 100 г стиглого Пуеру, який розроблений для любителів чорного чаю. Розгорнувши крафтовий папір, можна побачити стиснене темне листя, освітлене численними бутонами. Після заварювання вони створюють солодкий настій з фруктовим ароматом.

Сировина походить з важкодоступних лісів, які розкинулись на горі У Лян Шань в заповідній частині Юньнані. Пуер оброблений провідною китайською фабрикою Tulin за класичною технологією. Її знаменитий чай Phoenix вважається взірцем якості та смаку.

Краєвиди з гори У Лян Шань (середня висота 1 800 метрів)

Шлях до серця чаєманів лежить через важкодоступну лісову зону гори У Лян Шань

Перше враження

Ферментоване листя Пуеру має строкаті кольори, від темно-зеленого до коричневого, з високою концентрацією золотистих типсів. У гарячій воді вони вивільняють аромати сливового компоту, деревини, прянощів і хліба. Чай має гарний бурштиновий колір. Текстура шовковиста, з щільністю кави.

Дегустаційні нотатки

Перший настій дає ніжний смак чорносливу, деревний відтінок, схожий на кору, і натяки смоли. Димність Пуеру має п’янкий ефект, який пом’якшується солодкістю карамелі. З другим настоєм палітра посилюється крихтою землі. У третьому з’являється несподівана квіткова нотка. У четвертому і наступних настоях повертаються деревні відтінки. Вони розвиваються на стійкій фруктовій основі і залишаються у довгому, свіжому післясмаку. З дна чашки долинає аромат горіхів, родзинок, фініків і кураги.

Корисні властивості високогірного чаю

Органічний чай з гір У Лян Шань корисний завдяки антиоксидантам. Ці речовини борються з вільними радикалами, стримуючи старіння. Чайні таніни й поліфеноли позитивно впливають на імунітет і травлення. А ще Пуер тонізує, поліпшує концентрацію уваги та еластичність судин, зміцнює зубну емаль і навіть попереджає деякі захворювання.

Опановуємо мистецтво церемоній
 

Шу Пуер розкривається чудовим букетом при заварюванні у стилі гун фу. Цей метод передбачає кілька проливів, тривалістю 10 – 60 секунд. Час збільшують поступово, щоразу додаючи до попереднього настою 5 секунд. Температура води повинна становити приблизно 95ᴼС. Після швидкого промивання листя замочують в ісинському чайнику або гайвані. Кількість заварки може варіюватися від 3 до 8 грамів на 150 мл. Готовий чай п’ють з маленьких посудин, щоб отримати більше насолоди від кожного ковтку.