Походження: село Бань Чжан, повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

Історія

Органічне землеробство, чудовий сорт чайного дерева, унікальне природне середовище і професійність майстрів дозволили створити розкішний Шу Пуер. Його смак гідний імператора. Саме тому ще в Древньому Китаї напій був представлений місцевій еліті. Відтоді багато що змінилося, але Палацовий Пуер Гунтін й досі виробляють переважно вручну. Мабуть тому, він залишається популярним у всьому світі. Його цінують за якісну сировину і благородний характер.

Рецепт Пуеру довго зберігали в таємниці. Його передавали від батька до сина разом з техніками обробки. Тільки у 1476 році, після встановлення контакту з народністю айні, Гунтін почали готувати для різних верств населення. Чайна компанія Zhongcha також долучилася, і у 2009 році був випущений цей ідеальний чайний млинець під маркою Daoshenggen.

Сьогодні, як і тисячоліття тому, його виготовляють традиційним способом. Сировину збирають навесні зі стародавніх дерев в селі Баньчжан. Потім сушать, ферментують, обдають парою і пресують для кращого зберігання. Дозріваючи, чай стає більш м’яким і солодким, аромат виразним й багатошаровим, а колір – яскравим.  

Кругла форма млинця символізує гармонію та нескінченність, а також коло життя. У китайській культурі така форма асоціюється з єдністю природи та людини. Шу Пуер у млинці вважається особливо підходящим для медитативного чаювання

Походження

Чайний сад з деревами Да Шу Ча розташований у південно-східній частині повіту Менхай, глибоко в горах Баньчжан, на висоті від 1700 до 1900 метрів над рівнем моря. Ці чайні дерева належать до групи Юньнаньського великолистового дикого сорту. Стандарт збору – одна брунька з двома листками є ключовим фактором для забезпечення ніжної текстури, найбагатшого вмісту поживних речовин та найкращого смаку.

Зовнішній вигляд і смак

Чайне листя щільно стиснене разом з золотистими бруньками в акуратний млинець, вагою 357 г. Смак завареного Пуеру Баньчжан дуже унікальний, зі свіжими, вражаючими пахощами польових квітів. Настій густий і м'який, коричневого кольору з червоним блиском. У смаку є теплі деревні відтінки, фруктові ноти з натяком на темний шоколад, горіхи і карамель. Завдяки багаторічній витримці, смак став насиченим, з розвинутим, зрілим ароматом.

Спосіб приготування

Нагрійте окропом чайник або гайвань невеликої місткості. Покладіть у посуд 5-7 г чайного листя і промийте його протягом 5 секунд кип’ятком, а потім злийте всю воду. Процес промивання важливий для пробудження чаю і якості заварок. Перший настій має бути коротким – не більше 10 секунд. Далі час можна збільшувати на 5-20 секунд щоразу.