Походження: повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай

Пуер Да І – це як вино з чаїв, ретельно зібраних та витриманих, де кожна чайна гора має власну індивідуальність. Справжній Пуер вирощують лише в Юньнані, на кордоні з М'янмою в самому серці Південно-Східної Азії. Його люблять у всьому світі за фантастичний смак і корисні властивості.

Цей млинець вагою 150 г випущений на знаменитій менхайській фабриці під брендом Да І. Він створений за класичним рецептом «7572», який удосконалювався з 1975 року. Процес обробки включає складання листя в купу та їх багаторазове перевертання для швидкого посилення окислення та дозрівання. Приємний напій заспокоює шлунок і сприяє травленню.

Компанія Да І володіє класичним рецептом чаю 1975 року і постійно вдосконалює технологію ферментації

Фруктового аромату чаю досягають завдяки поєднанню органічних кислот, які відчуваються як букет з сухофруктів, сливи, фініків тощо. Шар лісових горіхів у шу пуері з'являється внаслідок роботи мікроорганізмів та особливостям обсмажування. Під час ферментації та витримки складні речовини листя перетворюються на солодкі сполуки, схожі на карамель.

Вплив на організм

Чай Пуер став предметом досліджень та журналістських розслідувань через його користь для здоров'я. Відомо, що він допомагає травленню, розщеплюючи важку та жирну їжу, прискорює ритм метаболізму, сприяє кровообігу і зниженню рівня холестерину (завдяки природним статинам) та зменшує надокучливі симптоми після обіду, виводячи токсини. Пуер також цінують за його ча-ци (енергію чаю), яка може варіюватися від помірної до сильної та позитивно впливати як на тіло, так і на розум!

Процеси витримки та ферментації трохи пом’якшують вплив кофеїну, а це означає, що темний пуер підходить людям, чутливих до цієї речовини, які хочуть його вживати. Шу також є гарним вибором для тих, хто любить пити чай пізніше вдень. Ті, хто бажає підтримувати високий тонус, можуть випити перший настій, він легший за смаком, але більш концентрований.
 

Традиційний спосіб приготування

Метод гунфу базується на багаторазовому швидкому настоюванні листя в чашці з кришкою або неглазурованому керамічному чайнику. Кількість настоїв, їх тривалість, кількість листків та температура води залежать від уподобань споживача. Деякі любителі шу пуеру зізнаються, що багаторазове замочування чаю протягом 10-60 с у воді 95ᴼС дозволяє йому вивільнити свої аромати, смаки, колір і поживні елементи, забезпечуючи «збалансований склад», який розкриває різні нюанси його сутності.

Чайний млинець був розроблений у традиційному стилі для колекціонування та культурної дегустації