Походження: гора Цзінмай, повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай

Цей сирий (або зелений) чай Пуер вирощений на знаменитій горі Цзінмай в провінції Юньнань. Листя збирають вручну з дерев, яким може бути близько 1000 років. Ці стародавні дерева – високі велетні з великим листям, що таємничо виросли в диких лісах. Чарівне та екологічне середовище робить їх багатими на мікроелементи і додає чудову глибину аромату та смаку.

Особливості сорту

Наш Шен виготовляється виключно з першого весняного врожаю. Вважається, що він дає найкращу якість серед усіх чотирьох сезонів, оскільки довга зима дозволяє накопичувати високий рівень глутаміну і теаніну в коренях. Це один з найрідкісніших та найцінніших сортів у нашій колекції. Якщо його зберігати в належних умовах, він може витримуватись роками і з віком тільки покращувати свій смак.

Виробництво

Процес виробництва сирого Пуеру відбувається за традиційною для зеленого чаю технологією. Вона включає повільний процес постферментації та обробку при температурі 85°C. Листочки, природним чином, набувають стійкого аромату гірської орхідеї, який зберігається, коли їх пресують каменем та викладають сушитися.

Характеристика

Все починається зі свіжого чайного листя темно-зеленого кольору. Після заварювання воно створює золотистий настій з янтарно-жовтими тонами. Глибокий аромат захоплює гірським шармом та нотками орхідеї, а ніжний смак дарує квіткову насолоду. Солодкий та освіжаючий післясмак диких рослин залишається протягом багатьох годин після вживання напою. Дуже потужна Ци (енергія) буде до вподоби для більшості любителів Пуеру.

Спосіб приготування

Зробіть своє чаювання незабутнім з нашим високоякісним зеленим чаєм. Його можна заварювати більше 10 разів. Краще це робити в глиняному чайнику або гайвані, також підійде жаростійкий заварник. Покладіть 4 г листя на кожні 150 мл води 85°C. З першого по третій настій заварюйте протягом 15 с. З четвертого по сьомий – 20 с, а починаючи з восьмого додавайте щоразу 10 додаткових секунд.