Походження: гора Наннуо, повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай

Історія

Китайська чайна компанія Yongde Xiulin Puer виготовляє один з найвідоміших напоїв – зелений Шен Пуер. В якості сировини використовують 200-річні дерева з гори Наньнуошань, які ростуть на висоті 1300-1400 м. Гора Наннуо славиться сприятливим кліматом і багатим органічним грунтом, що народжує чай виняткової якості. Залишається тільки висушити листя на сонці, скрутили і спресувати в акуратний млинець. Що і зробили у 2020 році. Витримка лише посилила солодкий, фруктовий смак і квітковий аромат.

Стародавня чайна гора Нань Нуо Шань

Тонкощі виробництва

Шен Пуер – імператриця серед зелених чаїв завдяки вишуканій палітрі та корисним властивостям. Цей сорт вирощують у районі Ліньцан, в мальовничій провінції Юньнань. Листя проходить процес легкої ферментації, який продовжується і під час зберігання, постійно змінюючи смак та зовнішній вигляд. З цієї причини його також називають старим або витриманим Пуером.

Чайні дерева в горах постійно оповиті туманом

Смак та аромат

Гора Наннуо додає Шену яскравих ароматів, серед яких: польові трави, квіти, цитруси, яблуко, мед. Вікові дерева вгадуються у відтінку кори. Процес ферментації розвиває фруктові ноти, схожі на чорнослив і родзинки. Витримка відчувається у солодкому післясмаку, з апетитним медовим нюансом, що надає чаю глибини. Цей Пуер славиться м'якістю та збалансованістю смаку, що робить його особливо приємним для новачків.

Корисні властивості

Зелений Пуер можна пити будь-коли протягом дня, або навіть вечері, позаяк він містить мало кофеїну. Краще його вживати після їжі, щоб допомогти травленню. У спекотну літню пору року його полюбляють за освіжаючі та очищувальні властивості. А взимку Шен є популярним засобом від стресу та хандри, оскільки чудово бадьорить і піднімає настрій.
 

Як заварювати і коли пити?

Оскільки сирий Пуер є найменш обробленим і найніжнішим з усіх чаїв, важливо переконатися, що всі його якості збережуться під час заварювання. Оптимальною температурою для Шену вважається 80-85ᴼС. Його слід замочувати 30-40 секунд для перших настоїв. У наступних заварках температуру і час можна трохи збільшити. Щодо пропорцій, частіше використовують 3-7 г на 150-200 мл.

Порада

Під час чаювання смакуйте кожний ковток, спостерігаючи за різними відтінками смаку та аромату.