Походження: провінція Юньнань, Китай.

Склад і походження чаю

Крабові лапки – це китайський чай, виготовлений паном Се Цзяо (螃蟹 脚) з рослини Viscum articulatum. Вона нагадує ніжки краба і росте на старих чайних деревах Гу Шу. Після сушіння її відразу заварюють та вживають.

Наші крабові лапки є різновидом дикого чаю, який можна знайти лише у стародавніх чайних лісах вздовж обох берегів річки Ліньцян в Юньнані. Зібраний на горі Цзінмай у чайному регіоні Пуер, він може похвалитися найвищої якістю та найкращими відгуками чаєманів.

Середовищем для зростання крабових лапок є стовбури старих дерев

Як виготовляється чай “Крабові лапки” (螃蟹脚, Pang Xie Jiao)

• Збирають вручну, зрізаючи маленькі “гілочки”. Робиться це обережно, щоб не пошкодити дерево. Часто збір обмежений — це рідкісний продукт.
• Наступний етап - сушіння. Природне сушіння на сонці при якому зберігається максимум аромату і користі.
• Сортування. Відбирають за розміром і формою.

Свіжозібрані крабові лапки	Крабові лапки після обробки

Ефекти та переваги крабових лапок

Найбільша цінність цього напою полягає у високій поживності та цілющих властивостях, завдяки багатому вмісту органічних речовин. У гірських районах Юньнаня клешні дикого краба є поширеним народним засобом від кашлю та мокротиння. У східній медицині їх використовують для лікування пневмонії. Детоксикуюча, зміцнююча, травна та очисна дія настою зменшує запалення і біль у шлунку.
Позаяк основні компоненти рослини походять з есенції та життєвої сили чайного дерева, її вплив і функції включають також користь для здоров'я самого чаю. Він може знижувати кров'яний тиск, рівень цукру в крові та холестерин, сприяти еластичності кровоносних судин. Це чудовий природний енергетик та афродизіак. І з медичної, і з народної точки зору, чайний напій Крабові Лапки є скарбом.

Поради з приготування

Оскільки чай з крабових клешень – це особливий напій, який рідко зустрічається, для визначення найкращого способу його заварювання і досягнення оптимального смаку та аромату потрібно практикуватися. 

Почніть з промивання перед заварюванням, щоб видалити пил. Потім використовуйте метод проливів, роблячи короткі настої від 30 до 60 с.   Приготований таким чином відвар з крабових лапок дає жовто-зелений настій з трав’яним ароматом, ніжною текстурою і солодким післясмаком.   

Крім згаданого вище способу, чай можна варити і поєднувати з Пуером. Але багато хто додає крабові ніжки до курячого супу під час приготування. Який у нього смак? Ми ще не пробували, але скоро дізнаємося.

Спробуйте заварити чай, додавши у склянку кілька шматочків крабових ніжок

Табу, пов'язані з вживанням напою

Крабові лапки мають охолоджуючі властивості, тому людям з «холодною» конституцією рекомендується уникати їх у надмірних кількостях. Вагітним жінкам слід вживати їх з обережністю. Інших протипоказань не виявлено.