Походження: провінція Юньнань, Китай

Концентрована сутність Шу Пуеру

Ча Гао (茶膏) — унікальна форма пуеру, яку іноді називають чайною пастою або чайною смолою. На відміну від звичайного розсипного чаю, тут чайний настій проходить тривалий процес концентрування, у результаті якого отримують щільний, насичений продукт. Zhēnpǐn shú chá gāo виготовляють на основі Шу Пуеру, тому паста має характерний глибокий, м'який та оксамитовий профіль цього виду чаю.

Як виготовляють Ча Гао?

Традиційний процес починається з тривалого виварювання пуеру. Чайне листя віддає воді свої смакові та ароматичні речовини, після чого отриманий насичений настій поступово випаровують. У результаті він перетворюється на дуже густу масу, схожу на патоку. Потім концентрат розливають у невеликі форми та висушують. Так утворюються компактні порції чайної пасти, у яких смак і аромат Шу Пуеру стають особливо концентрованими.

«Білий іній» — ознака, якої не варто боятися

На поверхні якісної чайної пасти іноді можна побачити тонкий білий наліт. У традиційній китайській чайній культурі його називають Бай Шуан (白霜) — «білий іній». Це природні кристали чайних поліфенолів та цукрів, які можуть виступати на поверхню під час висушування і зберігання концентрованого чаю. Такий наліт не є пліснявою та безпечний для вживання.

Насичений смак у маленькій порції

Головна перевага Ча Гао — надзвичайна концентрація. Для приготування напою не потрібна велика кількість продукту: невелика порція поступово розчиняється у гарячій воді, перетворюючись на насичений чайний настій. У чашці розкривається характер Шу Пуеру — м'який, глибокий, деревно-землистий, із приємною солодкістю та тривалим післясмаком.

Коли особливо доречна чайна паста?

Zhēnpǐn shú chá gāo зручно брати на роботу, у подорож або використовувати вдома, коли хочеться швидко приготувати насичений чай без складної процедури заварювання. Шу Пуер природно містить кофеїн, тому напій може допомогти підтримати бадьорість, увагу та концентрацію. Водночас сам ритуал приготування чаю дає можливість зробити коротку перерву та переключитися.

Маленька порція — велике чаювання

Ча Гао — це незвичайний спосіб познайомитися зі світом пуеру. У кожній компактній порції поєднуються тривалий процес приготування, концентрований смак Шу Пуеру та традиції китайської чайної культури.