Номерний Пуер від Dayi інтригує власними традиціями

8542 – це класичний рецепт легендарного Шену, розроблений знаменитою фабрикою Менхай в 1985 році. Він встановив еталон для сирого Пуеру, запропонувавши шанувальникам зелений чай з квітковими і фруктовими ароматами. Створюючи новий продукт майстри пішли своїм шляхом. Вони поєднали традиційні техніки обробки з мистецтвом купажування та дозрівання. Цифра 4 в рецепті також вказує на використання преміальної сировини, з більшою кількістю бруньок, що робить характер міцнішим.

Любов до традицій та інновацій знаходить відгук в серцях

Рецепт Dayi 8542 отримав визнання серед чаєманів і нагороду за якість на Міжнародній чайній виставці в Китаї в 2005 році. З тих пір Шен випускали в одинадцяти партіях, включаючи 1901. Сьогодні він вважається втіленням вічної класики фабрики Менхай поряд зі своїми іншими братами-пуерами.

Перший врожай дав найкращий чай

Партія 1901 року була вироблена в 2019 році. Вона складається з ретельно відібраного листя середнього розміру, зібраного з чайних гір Бада і Булань. Найкращі листочки висушили на сонці, обробили парою і стиснули в компактний млинець, після чого відправили у сховище Гуанчжоу дозрівати. З моменту відвантаження з фабрики млинець перебував в сухих умовах. За роки витримки чай продовжував неухильну трансформацію – первісна різкість змінилася більш збалансованим, округлим профілем, зберігаючи при цьому характерну жвавість, якою відомий Пуер 8542.

Смакові та ароматичні сплетіння Пуеру

Настій має гарну щільність і яскраво-золотистий колір. Аромат свіжий та піднесений. Медова насолода гармонійно переплітається з фірмовою ледь вловимою димністю і грає теплими квітково-деревними нотами в середніх заварках. Смак насичений та солодкий. Гірчинка і терпкість з'являються лише на мить, а потім швидко зникають, поступаючись місцем стійкій солодкості. Цей посмак супроводжується обволікаючим відчуттям у роті.

Далі буде: Шукайте продовження історії в своїй чашці

У пізніших заварках смак знову пом'якшується, він ніби тане у чистому, цукровому сиропі доповнюючись довгим сухофруктовим післясмаком. Цей чай винагороджує терпіння. Його можна пити зараз, насолоджуючись ясністю та приємною структурою, або залишити для особливого випадку, з перспективою старіння. Пуер неодмінно розвине прихований потенціал, якщо його залишити для подальшого дозрівання на радість нащадкам.