Походження: гірський хребет Уішань, провінція Фуцзянь, Китай.

Спеціально до жарких та спекотних днів, коли хочеться випити корисного освіжаючого напою, ми підготували для своїх клієнтів чаї, які ідеально підходять для холодного заварювання. Сорти ми обрали не випадково, оскільки самі тестували різну сировину, щоб готовий напій був приємний та зі збалансованим смаком після настоювання у холодній воді. А якщо додати дольку лимона, напій набуває освіжаючого, майже «айс-ті лимонадного» характеру.

Дахунпао: Досконалість крижаного чаю

Фермери в горах Уі вирощують одні з найкращих і найвідоміших улунів у світі. Щоразу, коли ви готуєте «крижаний улун», це точно з гір Уі. Серед різних сортів для холодного заварювання найбільшу увагу привернув Да Хун Пао, або китайською «Великий червоний халат». Це чудовий чай з п'янким ароматом і насиченим смаженим смаком, який залишає приємну, тривалу солодкість. Записи про цей легендарний чай датуються ще початком 18 століття. Це справжня китайська класика. Дуже смачний напій, яким хочеться насолоджуватися протягом усіх теплих місяців!

Да Хун Пао та Cold Brew

Да Хун Пао універсальний: його можна заварювати і гарячим способом, але саме cold brew відкриває його з нового, більш сучасного боку. У cold brew Да Хун Пао проявляє свої фірмові нотки: легку мінеральність, теплі деревні відтінки та приємну солодкість у післясмаку. При цьому повністю зникає гіркота, яка іноді може з’являтися при гарячому заварюванні.

Переваги холодного заварювання

Завдяки міцному, виразному смаку, Дахунпао ідеально підходить для приготування холодного чаю. Замість того, щоб витягувати величезну кількість танінів з чайного листя за лічені хвилини, його листочки замочуються годинами, повільно вивільняючі чарівні смаки і корисні властивості. Після 8-12 годин, поки чай витримується в холодильнику, напій набуває густого смаку, але без крихти гіркоти. Коли настій готовий, він вже охолоджений і готовий до вживання. А якщо додати дольку лимона, цей улун стане ще більш освіжаючим та схожим на лимонад.