Походження: повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

«Батько чаю Пуер» Цзоу Бінлян – хань за національністю, колишній директор і головний інженер фабрики Менхай, визнаний чайний експерт і підприємець, який має 50-річний досвід оцінки чаю.  Він є одним із перших дослідників методу Водуй для виробництва Пуеру, а тому отримав звання «Майстра китайського чаю Пуер на все життя».

Чому так? Зазвичай цей напій проходив повільну природну ферментацію, яка вимагала багато часу та сил. Цзоу Бінлян та інші дослідники разом вирішили покращити це і винайшли прискорену, більш сучасну «технологію ферментації чаю Пуер».

Дослідник і розробник технології сучасного блорідння Шу Пуеру Цзоу Бінлян	Цзоу Бінлян має більше ніж 60-ти річний досвід приготування чаю

Ще пізніше з’явилась фабрика Хайвань, яку сьогодні впізнають за трьома соняшниками – знаком справжності та якості. Багато людей, які зараз відкривають чайні фабрики в Юньнані, є учнями майстра Цзоу. Всі вони пам’ятають його вчення: «Ви повинні бути серйозними, коли готуєте чай. Тільки так він вийде хорошим».

Старі фотографії району чайної фабрики Менхай	Одна із сучаних будівель чайної фабрики Хайвань