Походження: повіт Аньсі, округ Цюаньчжоу, провінція Фуцзянь, Китай.

Про чайний напій

Нефритовий Тегуаньінь – це преміальний чай Улун, який виник в Ансі у 19 столітті. Ансі є відомим чайним регіоном з вологим кліматом і пишною рослинністю в провінції Фуцзянь на південному заході Китаю. Гірська місцевість та багатий грунт ідеально підходить для виробництва видатного чаю улун. А місцева китайська легенда про залізну богиню милосердя на ім’я Гуань Інь вплинула на назву сорту.

Походження

Чай походить з органічного саду, розташованого в провінції Фуцзянь на висоті 500 м. Природний біом цього саду особливо різноманітний: ряди чайних рослин перемежовуються між деревами та кущами. В особливо теплі або сонячні дні гірські схили затінюють чайні рослини, а пізно вдень туман і хмари вкривають пагорби. 

Виробництво

Цей листовий чай Улун є одним з найскладніших у приготуванні. Його ферментація вимагає досвіду. В процесі виробництва використовується лише чайне листя високої якості та зірване в правильний час. Тільки після його окислення належним чином, проявляються справжні властивості нефритового чаю. Тому спосіб обробки чаю Тегуаньінь тримається в секреті.

Смак, колір, аромат

Тегуаньінь – це органічний зелений улун з класичним смаком. Найвідоміший чай у Китаї та найдорожчий напій у світі. Сухе листя має форму кульок, зеленого, як нефрит, кольору. У готовому варіанті це надзвичайно ароматний напій з бархатистою текстурою та чистим солодкуватим смаком.

Щільно скручене листя поступово розгортається, розкриваючи ніжний аромат орхідеї. Воно утворює жовто-зелений настій. Смак природний, багатогранний, з м'якою квітковою основою, медовими нотами та відтінком молока.

Спосіб приготування

Для зеленого чаю Тегуаньінь найкраще підійде традиційний китайський посуд з ісинської глини або заварник з термостійкого скла. Візьміть потрібну кількість заварки і прополоскайте гарячою водою. Зазвичай використовують 5-7 г. Рекомендована температура води не вище 90ᴼ. Заваріть чайне листя на 3-5 хвилин і одразу випийте готовий настій. Кожну порцію можна настоювати 4-5 разів з поступовим збільшенням часу замочування.