Походження: селище Сігуй, селище Бангдун, район Ліньсян, округ Ліньцан, провінція Юньнань, Китай.

Гірські райони Бангдуну та Сігуй є одними із основних джерел походження чаю зі стародавніх дерев. Оскільки природне середовище та ґрунтові умови там дуже сприятливі для росту чайних дерев, напій із них має високу якість. Дізнаймось більше про Шен Пуер Xigui Bangdong зі стародавніх дерев, зібраний 2021 року. 

Бангдун із округу Ліньцан символічно назвали «Хмарне море»

Шен Пуер із села Сігуй

Напій має багатовікові традиції вирощування, але справжній бум популярності цього сорту розпочався у 2007 році. Чай із легендарної «Зеленої мангової гори» витончений, із насиченим квітково-цитрусовим ароматом, завдяки оточенню мангових, оливкових та камфорних дерев. Селище Сігуй в окрузі Ліньцан, де культивують старовинні чайні дерева, отримало свою назву завдяки ідеальному мікроклімату місцевих мусонних лісів, створеному поєднанням сонця, тіні, вологості та абсолютно не морозних Гір Великих Снігів.

Містичний Ліньцан – округ у провінції Юньнань, де проживав древній народ Дай

Шлях чайних караванів Стародавнього Китаю

Понад дві тисячі років тому в Піднебесній існувала розгалужена транспортна система під назвою «Ча Ма Гу Дао», що в перекладі означає «чайні каравани». Основним видом транспорту для перевезення вантажів були коні, через що цю мережу також іменували «чайно-кінним шляхом». Однак іноді для транспортування товарів залучали й вантажників-носильників. Для полегшення перевезення чайного листя на великі відстані китайці пресували його у формі цеглин чи млинців. Саме завдяки такій практиці популярність чаю поширилася далеко за межі Піднебесної, і цей напій здобув визнання в інших куточках світу.

Стародавня чайно-кінна дорога: шлях древньої китайської цивілізації для політичних, економічних і культурних обмінів

Технологія виробництва Шен Пуеру

Одразу після збору чайне листя піддають термічній обробці – смаженню. Це дозволяє якнайшвидше зупинити вологість та хімічні процеси, які відбуваються після зриву. Проте висушування листя не є надмірним, адже залишається певний запас вологи для подальшої ферментації. Слабоферментований Пуер готують шляхом пропуску стадії окислення. Саме тому він зберігає характерні трав'яні аромати.

У захопливу подорож смаку й насолоди разом із Шен Пуером

У бурштиновому напої відчувається легенька терпкість, що поступово відступає, розкриваючи квіткові мотиви у своєму багатоголоссі. Ледь вловимі акорди польових квітів та ароматів лугового різнотрав'я вплітаються у загальну гармонію. Потім вносять солодкуватість фруктові відтінки, де-не-де вгадується і чорнослив. Це чай для повільного пиття та нових смакових відкриттів.

Шен Пуер – живильний напій на щодень

Максимально наповнюючи організм поживними вітамінами, дарує розслаблення і врівноваженість. Поступово, проте потужно додає енергії на весь день. Допомагає позбутися шкідливих речовин, очищуючи організм і підтримуючи водний баланас. Підсилює імунітет і життєві сили. А ще – крутий засіб втамування спраги в жагучі дні літа, і гарний зігріватель узимку.